Святкова сервіровка передбачає правильну розстановку посуду і столових приладів, а також прикраса столу. Це своєрідне мистецтво або вираз смаку людини, що виконує оформлення. Сервіровка з приводу значного свята може зажадати фінансових витрат на прикраси. Естетичність та дизайн столу залежить від скатертини, посуду, набору столових приладів, декоративних композицій і від зовнішнього вигляду страв. Крім того, стіл повинен гармоніювати з інтер'єром приміщення. Гарне загальне враження можна створити за допомогою красивих салатів, закусок і інших страв. Щоб швидко і правильно розставити прилади, треба дотримуватися простих рекомендацій.
Стіл обов'язково накривають відпрасованої і чистою скатертиною. Вона повинна звисати рівномірно по всім сторонам столу. Досить залишити не більше 30 см з кожного краю. Далі слід розмістити на столі тарілки. Попередньо їх треба вимити, обтерти і відполірувати рушником або серветкою.
Закусочні тарілочки ставлять навпроти кожного місця. Від краю столу треба відступати по 2 см. Пирогова або тарілочка для хліба розміщується лівіше закусочної. Центр двох цих тарілок повинен розташовуватися на одній лінії. Оформлення столу в святковий день може включати в себе розміщення дрібних столових тарілок. Тоді на одній лінії повинні знаходитися далекі краї дрібним їдальнею і пиріжкової тарілок. Для головної страви знадобиться глибока тарілка. Після основної їжі подають десертні тарілочки. Блюдо з фруктовою нарізкою ставлять в центрі столу.
Розкладаємо столові прибори
Ніж і вилка повинні розташовуватися поблизу від основної страви, так як вони призначаються для нього. Ніж кладуть вістрям до тарілки. Вістря вилки має бути спрямовано вгору. Якщо кладеться ложка, то її поміщають поруч з вилкою прогином вгору. За тарілкою лежить десертна ложечка (її ручка повернена вправо). Якщо ви хочете подати до столу вино, то за ножем (праворуч) треба поставити келих для вина. Якщо передбачається кілька різних напоїв, то відразу розміщуються келихи і для них. Келих для води ставиться ближче до тарілки, а зліва від нього повинні стояти келих для вина.
Якщо страв кілька, то прилади розміщують так:
Столовий ножик повинен лежати поруч з тарілкою, правіше нього знаходиться ніж для риби. Закусочний ніж лежить далі інших щодо столового ножа. Якщо до хліба подається вершкове масло, то до нього кладуть маленький ножик. Він повинен лежати на пиріжкової тарілці, яка стоїть зліва від вилки. Між ножами для риби і закусок знаходиться ложка, призначена для супу. Зліва від тарілки кладуть вилки (в такому ж порядку, як і ножі). Між приладами треба залишати відстань близько 1 см. Від ручок приладів до краю столу має бути 2 см.
Як розміщувати посуд для напоїв
Кожен напій вимагає свого фужера або келиха. Для морсу або квасу на стіл ставлять кухоль (її ручка повернена вправо). Не треба розміщувати більше трьох келихів для напоїв в один ряд. Якщо їх багато, то вони повинні стояти в два ряди. Для червоного вина краще подати опуклі келихи, так як саме в них розкривається смаковий букет. Біле вино можна розливати в невеликі келихи. Вино в них треба підливати частіше, що дозволяє присутнім насолоджуватися свіжим і прохолодним вином. Для шампанського потрібні високі келихи. У них воно піниться особливо добре, видихаючи не надто швидко.
Серветки - неодмінний атрибут святкового столу
Сервіруючи стіл, не забудьте про полотняних серветках. Їх можна складати по-різному. При цьому треба уникати складних форм, так як гості не повинні відчувати труднощів при розгортанні серветок. Полотняні серветки застосовуються з практичною метою - ними витирають губи і руки, а також закривають одяг в районі колін. Якщо закусочні тарілки на столі не розміщуються, то на їх місці розміщують полотняні серветки, складені вчетверо. Для святкового обіду або вечері серветки можна скласти у формі конусів.
