Як варити креветки
Морепродукти вважаються делікатесом не тільки через високу вартість і рідкісного появи на нашому столі. Їх головною особливістю є неповторний смак, домогтися якого можна тільки за умови правильного приготування. Дуже важливо дотримувати всіх етапів технологічного процесу. Звичайно, креветки в цьому плані не самі «примхливе» блюдо, адже варити їх зовсім не складно. Правда слід мати на увазі деякі тонкощі, щоб після теплової обробки м'ясо креветки залишилося соковитим і ніжним.
Які креветки можна варити
Для варіння годяться тільки неочищені креветки. Вони можуть бути не тільки свіжими, але і замороженими, при цьому абсолютно не важливо, якого вони розміру.
Єдино, що змінюється від розмірів креветки, так це час приготування. Королівські креветки треба варити трохи довше, щоб м'ясо не вийшло сирим і втратило характерний присмак морських водоростей.
Як правильно варити креветки
Варити креветки правильно не складно. Для початку потрібно взяти не дуже глибоку, але досить широку каструлю і налити в неї 2 літри води. Такий обсяг необхідний для 500 грамів креветок. Потім доведіть воду до кипіння і додайте 1 столову ложку з гіркою кухонної солі. У нагріту воду акуратно опустіть креветки. Всього через 1-2 хвилини вони поміняють забарвлення на яскраво-помаранчеву і спливуть. Знову доведіть воду до кипіння і зменшіть вогонь, після чого варіть їх ще 1-2 хвилини. Не варто варити креветки довше, так як їх м'ясо стане жорстким. Якщо ви взяли великі королівські креветки, то після закипання води потрібно варити їх не менше 6-7 хвилин.
Як варити заморожені королівські креветки?
Королівські креветки мають більш насиченим ароматом і смаком, прекрасними поживними властивостями і, звичайно ж, великими розмірами, в порівнянні зі звичайними креветками. Це прекрасний варіант поєднання в одному продукті дієтичних властивостей, легкозасвоюваного білка, поживності, а також незамінних амінокислот.
Як правило, в нашому регіоні доступні у продажу в торгових мережах заморожені королівські креветки. Давайте розберемося, що ж нам робити з ними далі після покупки, скільки і як правильно варити заморожені королівські креветки, а також розкриємо декілька секретів їх приготування.
Як правильно варити неочищені заморожені королівські креветки?
Насамперед креветки размораживаем при кімнатній температурі або під струменем холодної води. Потім в будь-яку каструлю наливаємо воду з розрахунку чотири літри на один кілограм креветок, підігріваємо до кипіння і кидаємо на це кількість дві столові ложки солі. Тепер занурюємо в киплячу воду неочищені заморожені королівські креветки, чекаємо, поки знову закиплять, і варимо шість-сім хвилин. Відкидаємо креветки на друшляк і обдаємо холодною водою. Подібна шокова процедура дозволить легко очистити їх від панцира для подальшого застосування.
Зауважимо, що такий процес варіння призначений для сирих креветок. Вони як в свіжому вигляді, так і в замороженому, мають сірий колір. Якщо ж ви придбали неочищені креветки рожевого кольору, то це означає, що вони перед заморожуванням були вже відварені, і тому вимагають меншого часу приготування. Досить такі, попередньо розморожені, креветки потримати в киплячій воді одну хвилину, і вони вже готові.
Як правильно варити очищені заморожені королівські креветки?
Якщо куплені вами заморожені королівські креветки вже очищені, то швидше за все вони були відварені перед заморожуванням і мають рожевий колір. Для приготування спочатку розморожуємо їх при кімнатній температурі, виклавши на друшляк, встановлений на будь-яку ємність для збору рідини. У гарячу воду занурювати їх відразу не варто, так як високий ризик втрати смакових якостей готового блюда. З цієї ж причини не рекомендується використовувати для розморожування мікрохвильову піч.
Наливаємо в каструлю воду в обсязі в два рази перевищує обсяг креветок, які необхідно відварити, нагріваємо до кипіння, подсаливаем з розрахунку 30 грам солі на один літр води і занурюємо туди наші вже розморожені, очищені королівські креветки на одну-дві хвилини, в залежності від розміру молюсків. Зручніше це робити в тому ж друшляку, в якому вони розморожувалися, тому вибирайте каструлю для варіння відповідного розміру.
При варінні будь-яких креветок, як очищених, так і в панцирі важливо не перетримати їх в окропі, так як після тривалої термічної обробки вони стають жорсткими (гумовими).
Якщо ви любите натуральний смак креветок, то додавати в воду спеції при приготуванні не варто. Хоча при необхідності, і за бажанням можна приправити воду пучком кропу, горошками запашного або чорного перцю, лавровим листям, а також найрізноманітнішими прянощами і пряними травами. Все залежить від ваших смакових уподобань і, можливо, від вимог рецептури для подальшого використання відварених креветок.
Ну ось, королівські креветки куплені, розморожені і правильно відварені. Залишилася справа за малим, - визначитися зі способом подальшого їх застосування. А саме, додати креветки в салат. суп або насолодитися їх прекрасним натуральним смаком, приготувавши до них який-небудь оригінальний соус.
Як варити заморожені неочищені креветки
Креветки вже давно не є заморським делікатесом, кожен може собі їх дозволити. Існує безліч рецептів, де використовується м'ясо креветок.
Серед них є як делікатесні, можна сказати святкові, так і більш прості і навіть низькокалорійні рецепти. адаптовані для щоденного використання.
Однак, незважаючи на доступність цього продукту, виникає ряд проблем при їх варінні в перший раз. В основному проблеми виникають з визначенням часу. Не всі знають скільки часу і як правильно варити креветки.
Так як креветки дуже ніжні, то варити їх потрібно зовсім небагато. Але і тут є свої нюанси. Скористайтеся нашим покроковим фото рецептом з приготування неочищених креветок і напевно не прогадаєте!
- Неочищені, заморожені креветки;
- вода;
- Сіль, спеції за бажанням.
Як правильно варити заморожені неочищені креветки:
1. Заливаємо звичайну холодну воду в каструлю. На свій розсуд додаємо спеції, сіль. Доводимо її до кипіння. Воду беріть з розрахунку 1 частина креветок на 2-3 частини води.
2. Заморожені, неочищені креветки перекладемо в друшляк і обов'язково промиємо під проточною холодною водою (краще очистяться від панцира).
Так як креветки дуже ніжні, варити необхідно всього пару хвилин. Креветки, які ви придбали вареними і замороженими, потрібно варити 3-5 хвилин, а необроблені - близько 10 хвилин.
6. Креветки перед вживанням необхідно очистити від панцира. Для цього відірвіть голову креветки і потім потягніть за кінчик хвостика. панцир легко зніметься і залишиться внутрішня їстівна чать креветки.
Тепер ви знаєте, як варити неочищені заморожені креветки, але додатково потрібно знати ще кілька важливих моментів, описаних нижче.
Тонкощі варіння неочищених креветок:
- У процесі приготування креветок є свої тонкощі. Наприклад, їх не можна перетравити, інакше стануть «гумовими». Правильно зварені вони будуть буквально танути в роті.
- В якості спецій використовують не тільки сіль, а й лавровий лист, перець горошком, гвоздику і лимон, лавровий лист. Якщо ви вирішили використовувати лимон, то розріжте його і вичавіть сік (який якраз і буде використовуватися). Якщо лимон дуже великий, то вичавити сік тільки з однієї половинки, якщо маленькі, то можна і весь. Вода, в якій будуть варитися креветки, після додавання лимонного соку стане слабокислою на смак.
- Визначити, чи готові наші креветки можна по зміні кольору панцира. Панцир стане трохи прозоріше, а самі креветки спливуть вгору.
- Варити неочищені креветки можна не тільки на плиті, а й в мікрохвильовій печі, додавши трохи води.
- Морожені креветки необхідно обов'язково розморозити, а не кидати їх відразу в воду.
Для любителів спецій можемо запропонувати такий рецепт бульйону для варіння креветок:
1. Гвоздика - 4-5 шт .;
2. Чорний перець горошком - 4 шт .;
3. Запашний перець горошком - 1-2 шт .;
4. Лавровий лист - 1 шт. середнього розміру;
5. Лимон - 1/2, розрізаний на кілька частин;
6. Часник - 1 головка, неочищена, розрізана на 4 частини;
7. Томатна паста - 1-2 ст. л. або паприка в порошку - 1 ч. л .;
8. Сіль.
Спеції кладете, коли вода почне закипати, а самі креветки закладаєте, коли вже повністю кипить. Час готування становить 2-3 хвилини.
Вам може сподобатися:
Вибрані статті
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава
Як позбутися від жахливого запаху з раковини? Людмила А. Гуру (2900), закритий 6 років тому У нас на кухні.