Скільки варити квасолю білу, червону, стручкову свіжу і заморожену

Попередня ↔ Наступна

Що це? Звичайно, квасоля! Є її - одне задоволення, але, щоб страва вийшла смачною і корисною, потрібно знати, як і скільки варити квасолю.

підготовка

Скільки варити квасолю білу, червону, стручкову свіжу і заморожену

Готувати бобове продукт дуже просто, але, процес цей «довгограючий», і займе багато часу. Перед тим, як до нього приступити, потрібно:

висипати бобові на стіл, вибрати сміття, а зернятка гарненько «відфільтрувати» - все зіпсовані (зморщені, темного кольору) викинути, а решта скласти в каструльку;
ретельно промити під краном;
замочити на кілька годин (5-7) в холодній воді. Кількість рідини повинно бути рази в три більше кількості зерен;
після замочування квасолю варто промити проточною водою.

У приготуванні існують свої нюанси, про які не слід забувати. З усіма тонкощами знайомимося заздалегідь:

недоварені овочі є не потрібно - загрожує розладом шлунка;
готовність їх можна визначити дуже просто - дістати ложкою з каструлі і подути. Якщо шкірка лопнула - страва готова;
якщо посолити відразу, то боби будуть твердими, тому додати сіль слід за 10 хвилин до закінчення варіння;
зварена до напівготовності квасолю зберігається: в морозильнику півроку, а в холодильнику - три дня;
кожен сорт готують окремо (білу окремо від червоної);
варений продукт зберігають в холодильнику;
заморожену квасолю перед приготування не розморожувати.

У каструлі

додати води 1: 3 і поставити на газ;
як закипить, вогонь зменшити і накрити кришкою;
готувати 45 хвилин - 2 години, в залежності від сорту квасолі;
посолити за 10 хвилин до закінчення варіння;
готові боби збільшуються в розмірі і стають м'якими;
після варіння продукт відкинути на друшляк.

Порада: якщо, після закипання, наявну воду злити і додати холодну - квасоля вийде набагато смачніше.

В мультиварці

підготовлену квасолю поміщають в горнятко, куди наливають 1: 2;
виставляють програму «Гасіння»;
варять близько 2 годин;
в кінці приготування додають сіль.

У мікрохвильовці

Боби кладуть в посуд для мікрохвильовки і наливають води стільки, щоб вона виступала над зернами на 5 см;
накривають кришкою і готують на максимальній потужності хвилин 15;
потужність зменшують в два рази і варять ще 20 хвилин;
солять в самому кінці.

Стручкова квасоля

Приготувати стручковий овоч простіше, ніж звичайний. Спочатку квасоля ретельно перебираємо від сміття, кожен стручок звільняємо від гілочок. Скільки варити стручкову квасолю? Час готування залежить від того, свіжий продукт або заморожений. Свіжу варять - 5 хвилин, заморожену - 7 хвилин. Молоді стручки варити менше, ніж старі. Для приготування, овочі складають у каструльку з киплячою підсоленій водою. Готовий продукт відкидають на друшляк.

Тут, найголовніше, не переварити стручки, інакше вони стануть волокнистими і втратять свої смакові якості.

В мультиварці на пару

Викладемо заморожену квасолю в пароварочних контейнер;
Варимо до готовності.

Скільки варити стручкову квасолю до готовності на пару? Час приготування на пару залежить від ваших смаків і виду мультиварки. Заморожену варять близько 25 хвилин, а свіжу - протягом 15 хвилин. Якщо для варіння будете використовувати пароварку, то часу піде трохи менше.

Час варіння різних сортів

Технологія варіння білого і червоного сорту - ідентична, єдина відмінність - час приготування. Знову постає те ж питання: «Скільки потрібно варити квасолю червону?» Її готують трохи довше, ніж білу - якщо друга після закипання приготується вже хвилин через 45, то першою необхідно до 1,5 годин.

Порада: не варто перемішувати боби в процесі приготування.

Щоб страви з квасолі порадували вас своїм смаком і не піднесли небажаних наслідків, не потрібно нехтувати рекомендаціями з їхнього приготування і намагатися прискорити цей процес, адже наше здоров'я набагато цінніше, ніж зайві хвилини, проведені на кухні!

Приємного вам апетиту!