Рецепт класичного горохового супу з копченими реберцями гранично простий. Горох промивають і замочують на термін від 2 до 8 годин. Після цього додають воду і ставлять на вогонь. Поки він вариться, готують пережарку (цибулю і моркву). Коли горох практично готовий, в каструлю закладають нарізану картоплю і реберця. А приблизно через 10 хвилин пережарку.
Варити копчені реберця слід протягом 15 - 20 хвилин.
Справедливості заради варто відзначити, що деякі господині вважають за краще готувати супи на бульйоні з реберець. В цьому випадку, горох заливають не просто водою, а вже готовим бульйоном з реберцями.
Крім копчених реберець в гороховий суп можна додати трохи копченої грудинки. У цьому випадку ваше блюдо буде більш наваристим і смачним. Як правило, її дрібно ріжуть і додають в пережарку.
Варити копчені реберця слід протягом 15 - 20 хвилин.
Знаючи, скільки варити копчені реберця, приготувати цікаве блюдо зовсім не складно, і слідуючи простим радам, ви зможете це зробити правильно.