Підбираючи необхідне Вам обладнання, в першу чергу треба відповісти на кілька принципово важливих питань:
Який холод буде застосовуватися для охолодження вітрин: вбудований (кожна вітрина обладнана власною системою генерації холоду, має свій автономний компресор і конденсатор) або виносної?
Відмінність виносної системи (центральної) в тому, що все холодильне обладнання підключається до одного або декількох (при необхідності) виносним агрегатів, винесеним за межі торгового залу.
Вбудований холод, як правило, практичніше в магазинах загальною площею до 400 м / кв. До переваг такого виду холоду можна віднести доступну ціну обладнання, простату монтажу (поставили і включили в розетку).
До переваг виносного (центрального) холоду можна віднести те, що скидання тепла відбувається за межі приміщення, відсутня шум від роботи компресора, при одних і тих же габаритних розмірах збільшується викладка вітрини, підвищений ресурс компресора і зручність його обслуговування, істотна економія електроенергії. Практика показує, що система з виносним агрегатом актуальна при торгових площах понад 400 м / кв.
Вітрини з яким температурним режимом Вам необхідні?
Холодильні вітрини діляться на середньотемпературні (+ 1 ... + 7). призначені для зберігання незаморожених продуктів: ковбас, молочних продуктів, сирів, напівфабрикатів, салатів. Низькотемпературні (0 ....-6). призначені для короткочасного зберігання і демонстрації попередньо охолоджених продуктів і вітрини з температурним режимом (0 ... -16), призначені для зберігання продуктів глибокої заморозкі.Комбінірованние (універсальні) (-6 .... + 6). призначені для зберігання продуктів, що вимагають особливих умов зберігання. Кондитерські (+ 1 ... + 7). призначені для зберігання і демонстрації кондитерських виробів. Для цього типу вітрин характерна більш висока викладка і наявність додаткових полиць. Що стосується питання вибору, то він, в даному випадку, як такої, не варто. Кожен підприємець сам розуміє скільки вітрин з яким температурним режимом йому необхідно. Це залежить від спеціалізації магазина і проблем з цим не виникає.
Який тип охолодження вибрати для вітрин: статичний або динамічний?
Відмінність в тому, що при статичному охолодженні вітрини холод подається в одному напрямку і розподіляється по всьому внутрішньому об'єму природним чином, так би мовити самостійно, а при динамічному (вентильованому) способі охолодження. вітрина додатково обладнана вентилятором і він (вентилятор) нагнітає і розганяє охолоджене повітря по внутрішньому корисного об'єму вітрини. Цей метод охолодження більш прогресивний, наявність додаткового вентилятора незначно збільшує вартість конструкції.
Горизонтальні вітрини, вертикальні (гірки) і бонети. Що вибрати?
Очевидно, що деякі товари зручніше позиціонувати в горизонтальних вітринах, а деякі в вертикальних (гірках або регалії).
Кількість тих чи інших залежить від спеціалізації магазина і площі. Дуже привабливо виглядає на холодильних гірках брендування. Як правило, це сприяє продажам. Що стосується бонет, то, як правило, це низькотемпературна установка і призначена вона для організації в магазині зон самообслуговування. Деякі виробники пропонують моделі бонет з багатоярусними надбудовами, що, безсумнівно, дуже зручно і дозволяє використовувати торгову площу по максимуму.