Мангал - незамінна річ, на якій зручно готувати страви з м'яса, овочів, риби на відкритому вогні. Якісний мангал - запорука смачно приготованого ароматного шашлику, який найчастіше готують на ньому. Він не тільки гармонійно впишеться в дизайн заміського будинку, дачі, а й порадує вишуканим смаком страв. Вибираючи мангал, слід врахувати ряд важливих нюансів: розмір, жаростійкість, наявність даху, види жаровень, теплостійкість, місце розміщення. Завдяки цьому привітний господар зможе здивувати і порадувати друзів, близьких, гостей своєю майстерністю.
Мангал не рекомендують встановлювати поряд з будинком, а також біля легкозаймистих, дерев'яних будівель. Краще розташувати недалеко від альтанки, літньої кухні. Слід подбати про проходах до жаровні, зробити доріжки. Поруч з жаровнею не повинно бути клумб, грядок, які зможуть загинути від високих температур.
види жаровні
Мангали бувають: переносні, стаціонарні з дахом, розбірні. Виконані з різних матеріалів, які не схильні до корозії. Особливо це важливо, якщо мангал встановлений на ділянці цілий рік. Його не треба прибирати на зимовий період. Переносний мангал зручно переставляти, переносити. Для поїздок на природу найкраще підійде розбірний або переносний мангал.
Мангали з дахом
Чи потрібна мангалу дах? Найкраще купити пристрій з дахом. яка зможе надійно захистити їжу від вітру, дощу, потрапляння листя, дрібних сторонніх предметів.
Мангал зі столиком
Комфортно готувати страви на мангалі, оснащеному столиком. Чи не доведеться відволікатися від прожарювання, можна одночасно спостерігати за приготуванням і нарізати овочі, готувати соуси. Якщо мангал забезпечений, крім шампурів, додатковими решітками, можна запекти на них овочі на грилі, приготувати рибу.
Який матеріал вибрати?
- Метал: прогрівається дуже швидко.
- Цегла: може довгий час утримувати тепло.
- Камінь: практичний, довговічний.
Якість мангала залежить від того, з якого матеріалу він виготовлений. При виборі треба враховувати товщину металу, яка повинна складати близько 2 мм. Якщо товщина менше, можливо в подальшому метал буде деформуватися, а шашлик може підгоріти та спровокувати пожежу.
Мангали виготовляють зі сталі, чавуну, нержавіючої сталі. Вироби з нержавійки товщиною 3-4 мм - зносостійкі. Вони підійдуть, як для сімейного відпочинку на дачі, так і походів на природу.
Популярністю також користується чавунний мангал, який зможе довше інших матеріалів утримувати розігріте тепло. Спалювати в ньому можна, як вугілля, так і дрова. Заслуговують на увагу ковані моделі, які можуть прикрасити дизайн будь-якої ділянки. Мангали можуть бути прикрашені філігранними малюнками.
Сталевий мангал зручний в експлуатації, проте він швидко остигає. Може змінювати свою форму при сильних перепадах. Тому товщина листової сталі повинна бути не менше 3 мм. Для топки використовують тільки вугілля.
Мангал можна побудувати з пічного цегли, який не руйнується, відмінно переносить високі температури.
Увага на деталі
При виборі мангала, треба звернути увагу на кути. Не повинно бути видно зварювальних швів по кутах. Вони проходять тільки на правій, лівій стінках.
Висота жаровні становить від 50 до 60 см, довжина 80-100 см, ширина-близько 30 см, щоб зручно було розмістити шампура з 7-10 шматочками м'яса на ньому. Вага пристрою може складати від 6 до 10 кг.
Для миття мангала краще використовувати губку, а не щітку. Якщо протерти його рослинним маслом, він буде блищати, виглядати, як новий.
