Молоко і молочні продукти практично незамінні в харчуванні людини. Особливо корисно молоко для дітей. Та й дорослій людині склянку молока ніколи не завадить. Але як вибрати молоко на ринку правильно? За якими критеріями?
На що потрібно звернути увагу при покупці молока
В основному, вранці на ринку продається молоко сьогоднішнє (видоенное вранці в цей же день) і вчорашнє (видоенное ввечері і в обід попереднього дня). Вчорашнє молоко завжди холодне, тому що зберігалося воно в холодильнику. І чим холодніше, тим краще. Аби тільки не було кристалів льоду. Сьогоднішнє молоко завжди тепле. Вечірнє молоко жирніше ранкового. Ранкове, природно, свіже, але його треба донести додому протягом декількох годин і поставити в холодильник. Інакше може скиснути.
За консистенцією молоко повинно бути рідким, що не тягучим, без грудочок, пластівців і будь-яких додаткових включень. Це ознаки того, що молоко було добре профільтровано і в чистий посуд.
Тільки молочний. Не повинно бути присмаку соди (додають для уповільнення скисання), солі (підвищує щільність молока), солодкуватий, кислувато та ін. Вибираючи молоко, не полінуйтеся попросити, щоб вам дали молоко на пробу, попередньо добре перемішавши його. Заодно і на колір подивіться, тому що колір скла бутлі або пластикової пляшки може спотворювати справжній колір молока.
Жирність молока побічно можна визначити по висоті вершків в бутлі з вечірнім молоком, яка повинна бути близько ширини долоні (7-10 см). При цьому жирність молока буде близько 4%. Також, подивіться на стінки сулії або пляшки з-під молока, купленого попередніми покупцями. Чим більше що залишився наліт на стінці, тим вище жирність молока.
Вибираючи продукт, також зверніть увагу на такий важливий фактор, як охайність продавця молока. Найчастіше, у охайного продавця і корова доглянута.
Вибирайте сире молоко правильно і пийте на здоров'я.