Сало - це воістину українське традиційне надбання. Цей універсальний продукт запікають, коптять, солять, смажать, додають в різні страви і роблять смачні закуски. Як же правильно вибрати сало?
Якщо ви вирішили побалувати себе і своїх близьких дійсно смачним продуктом, тоді краще звертати увагу на якість.
Як правильно вибрати сало?
1. В першу чергу, зверніть увагу на місце, де варто купувати сало. У цьому випадку перевагу краще всього віддати ринків (природно, не стихійним, а офіційним). Сало - це той продукт, який віддає всі свої смакові якості, якщо він свіжий. Мається на увазі - сьогоднішній. Якщо сало підлягало 2-3 дня на полицях супермаркетів, було охолоджене, то воно буде не таким смачним. До того ж, на ринку ви можете знайти продавця, який сам вирощує свиней. Поцікавтеся, адже домашній продукт куди смачніше. І, природно, зовнішній вигляд продавця повинен вселяти вам довіру.
2. При виборі сала, в першу чергу, потрібно звернути увагу на колір цього продукту. Він повинен бути білим з ніжно-рожевим відтінком. Не рекомендується брати сало, у якого червонуватий колір. Воно гарне, але й не таке смачне. Не повинно бути ніякої жовтизни і сірості. Це буде говорити про те, що сало старе.
3. Запах. Ще одна важлива складова при виборі сала. Він повинен бути солодкуватий, з молочним смаком.
Рекомендується купувати сало свині, а не кабанчика. М'ясо самця має специфічний запах, його не просто усунути. Якщо ви купуєте цей продукт на ринку, поцікавтеся у продавця або просто понюхайте. Щоб точно визначити, чиє сало, можна трохи обпалити його - якщо піде неприємний запах, то це сало кабана. Також існує більш простий спосіб - отковирніте сало біля шкурки, якщо відходить добре, це - свиня, тоді сміливо покуйте.
4. Якщо ви чимось проткнете сало, але воно повинно бути м'яким. Тільки такий продукт буде найбільш смачним.
5. У смачного і якісного сала повинна бути м'яка шкурка і чисто вискоблено, без щетини. Іноді може бути з запахом димку. Але це ще краще і буде означати, що сало привезли з села, де його смолили соломою.
Не соромтеся сало пробувати. Ваші смакові рецептори точно допоможуть визначити, смачне воно чи ні. Існує помилкова думка, що сало не варто вживати тим, хто сидить на дієті, або правильно харчується. Невеликий шматочок сала не тільки не зашкодить нашому організму, а й принесе користь нашому організму.
Пам'ятайте, що товщина хорошого смачного сала - це 2-3,5 см. Якщо сало більш тонке, але може виявитися не таким смачним. Втім, це на любителя. Їжте сало з задоволенням. Вибирайте за своїми смаковими уподобаннями. Всім вдалої покупки!