Кабачок є різновидом твердокорой гарбуза. Батьківщиною його вважається Південна і Центральна Америка. Він широко поширений в США, Канаді, Європейських країнах. До Росії завезений в XIX столітті з Туреччини і Греції. Зараз вирощується в РФ повсюдно.
Правила посадки кабачків
Щороку я отримую хороші врожаї цієї культури, т. К. Вирощую її за правилами. Коріння у кабачків довгі, тому їх слід садити в лунки глибиною 40-50 см. У лунку вношу відро перегною, 2-3 склянки золи, 2 ст. ложки нітрофоски, перемішую, ллю гарячу воду (70-80 ° С) і висаджую розсаду кабачків. Зазвичай для раннього вживання я саджу сорт Арліка - дуже ранньостиглий, белоплодний кабачок типу цукіні. Він маленьких розмірів (1-2 кг), солодкий, м'ясистий, практично безнасінний або з малою кількістю насіння.
Фото: кабачок Арліка
підживлення кабачків
Підживлення кабачків починаю після утворення зачатків батогів. Для цього розчиняю в 10 літрах води 40-грамовий пакетик комплексного добрива і цим розчином поливаю рослини під корінь, що не змочуючи листя.
Другу підгодівлю бажано проводити в фазі бутонізації, збільшуючи дозу калію в 2 рази, а азотних і фосфорних добрив - в 1,5 рази. При необхідності можна підгодовувати рослини ще кілька разів (по 70 г комплексного добрива на 10 літрів води), при цьому під кожну рослину, виливаючи від 0,5 до 1 літра поживної суміші, в залежності від стану рослини.
сорти кабачків
"На смак і колір товаришів немає". Більш того, багато хто вважає, що все кабачки однакові. Відрізняються лише формою і забарвленням плоду. Це не зовсім так. Але вибрати кабачки, які сподобаються саме вам, можна тільки одним способом - вирощувати на ділянці кілька сортів. Чи не висаджуючи з пакетика все насіння, а посадивши по одному-два кущі різних сортів, тим більше що одна рослина при гарному догляді може дати 15-20, а то і 30 плодів за сезон, буде що порівнювати.
З мого досвіду, хорошими властивостями відрізняється сорт Малюк. Він так само, як і Арліка, рано починає плодоносити, дуже врожайний.
Багатьом подобаються жовтоплідного кабачки - цукіні, сорти Буратіно, жовтоплідного, Акорд, Гольд Раш, Золоте диво Макса Солдомі, Генновесе, Золотий пикуль, Горіховий, Стріато ді Італія, Хелена. Виглядають вони апетитно і на грядці виглядають красиво.
Круглі кабачки, як Фестивальний, Тінторетто, Тиквачок, Тейбі Кінг, Солодкий сюрприз, Смугастий куля, Масляна чаша гарні для фарширування. Поки вони невеликі, з них виходить зручна порційна ємність. А сорт Фестиваль ще й дуже гарний - біло-зелене забарвлення в молодому вигляді і ребриста форма при достигання переходить на біло-зелено-помаранчеву.
Крукнек Зелена булава рідко у кого росте на городі, а даремно. Він смачніше і ніжніше, ніж кабачки. Кущ потужний, висотою 50-70 см, квітки великі, жовті, плоди теж великі, на коротких бічних плетучи розвиваються незвичні такі бородавчасті та горбисті «булавушкі». У молодому вигляді дуже смачні солоні і мариновані. Гарний у зимовому зберіганні.
Є й інші зимові сорти кабачків, спеціально виведені для зимового вживання - Апельсинка, Банан, Гірський, голонасінні, Дитячий делікатесний, Золотий пикуль, Горіховий, Ленуца, Пумарон, Салатний, Пумарон цукровий, Скворушка, Солодкий сюрприз, Хаберт блакитний, Хаберт золотий, Чудо кабачок, Російський розмір. Про ці кабачках, як і про сортах типу Спагеті. - окрема розмова. В описі цих кабачків дається відмінна характеристика їх смакових якостей. Але далеко не всі гідно оцінили їх.
Особливості зимових сортів кабачків
Кабачок - один з небагатьох продуктів, незрілість яких - безсумнівний плюс. У молодому віці у кабачків ніжний, приємний смак. Їх легко обробляти і можна їсти навіть свіжими. Але це не відноситься до кабачків для «зимового вживання» і Спагеті. Їх потрібно зривати тільки повністю стиглими.
З «зимових» сортів готують свіжі салати, пироги з сиром, солодкі оладки і т. Д. А Спагеті - якщо варити такий кабачок хвилин 20-30, а потім розрізати навпіл, видаливши насіння, то щільна м'якоть розділиться на тоненькі і довгі волокна - макаронини. Страви з нього дуже смачні, особливо з соусом, і набагато корисніше звичайних макаронів.
Корисні властивості кабачків
Завдяки ідеальному співвідношенню калію і натрію в кабачках, наявності в них кальцію, магнію, фосфору, міді і заліза, а також вітамінів С і групи В, ці плоди стимулюють обмін речовин і виведення надлишків рідини з організму. Їх можна гасити, смажити, маринувати, варити компот (з зимових сортів), фарширувати.
Маленькі кабачки, масою 100-200 г і довжиною 15-16 см можна їсти свіжими, нарізаючи в салати, як огірки, разом з тонкою, ніжною шкіркою. В такому салаті доречні яблука, свіжа зелень, а заправити його можна маслом з часником. Дрібні молоденькі кабачки зручно маринувати й консервувати на зиму цілими. Їх можна підсмажити на шампурі, перемежовуючи ними (цілими і різнокольоровими) шматки маринованого м'яса - ось вам гарнір до шашлику.