Вирощуємо і прибираємо вчасно капусту кольрабі
Що таке капуста кольрабі?
Кольрабі різновид звичайної білокачанної капусти. Назва перекладається як капуста-ріпа, тому що візуально нагадує коренеплід, тільки що знаходиться не в землі, а зовні. Насправді, це не коренеплід, а потовщений стебло. Ось його-то і вживають в їжу.
За смаком він нагадує серцевину білокачанної капусти, але набагато більш ніжний, соковитий, солодкий і не такий гіркий. Ще одна перевага перед іншими видами капусти - кольрабі не викликає метеоризм, що дозволяє використовувати її і в дитячому раціоні, і при різних дієтах.
Забарвлення кольрабі буває зеленою і фіолетовою, але всередині стеблоплоди білі.
Цілющі властивості капусти кольрабі, в чому вони полягають?
Містить велику кількість вітаміну С, глюкозу, фруктозу, калій, сірку, вітаміни B1, B2, PP.
Кольрабі -нізкокалорійний продукт (27 ккал на 100 г продукту), нормалізує обмін речовин, благотворно впливає на стан нервової системи, покращує роботу печінки, жовчного міхура, знижує рівень холестерину, запобігає розвитку ракових пухлин, допомагає при анемії і простудних захворюваннях, має сечогінний ефект .
Як виростити капусту кольрабі?
Основний шкідник, з яким доведеться зіткнутися при вирощуванні капусти кольрабі -крестоцветная блішки. Оптимальний спосіб боротьби з нею -просеять золу через сито і ретельно попудрити листя після поливу.
У холодні періоди року кольрабі можна з успіхом вирощувати в теплиці.
Як визначити -коли збирати капусту кольрабі?
Досягнення Стеблеплід діаметра 7-8 см -Показник того, що кольрабі готова до вживання. Для пізніх сортів допустимі розміри до 10 см. Важливо не проґавити момент і зібрати урожай вчасно, інакше, при перезреве, смакові якості різко знизяться. Коли прибирати капусту кольрабі, ви зрозумієте, якщо хоча б раз скуштувати перезрілу -сухі і жорстку.
Висмикувати кольрабі треба разом з корінням, потім за допомогою ножа обрізати коріння, листя (молоде листя можна використовувати для салатів, але зберігаються вони не більше 2-3 днів). Стеблеплід можна їсти як яблуко, досить лише очистити шкірку. Кольрабі добре підходить для салатів, супів, запіканок, рагу, фарширування і маринування.
Середні показники врожайності капусти кольрабі -1.5-2 кг з 1 м².
Як зберігати капусту кольрабі?
Оптимальна температура для зберігання кольрабі: + 1-0 ° С. Вологість -95%. Для зберігання можна використовувати підвали, бурти, траншеї, неопалювані парники. Зібрані стеблоплоди очищають від бруду, сушать і присипають піском. У такому варіанті ранні сорти зберігаються близько 2 місяців, а пізні -3-5 місяців.
Близько місяця можна зберігати кольрабі в холодильнику. Мити стеблеплод не треба -досить обернути папером і вкласти в поліетиленовий пакет і помістити туди зволожене рушник. Закривати пакет не слід.
Як правильно заморожувати капусту кольрабі?
Стеблеплід треба обмити, почистити, порізати на частини і близько 3 хвилин бланшувати, а потім охолодити в холодній воді. Завдяки цьому, збережеться колір і структура капусти. Після цього даємо можливість кольрабі обсохнути, розфасовуємо в пакети або контейнери і відправляємо в морозильну камеру. У морозилці капуста кольрабі може зберігатися протягом 9 місяців.
- Ради пріветстовавать вас на сторінках блогу і журналу для садівників і городників.
Безпосередньо Місячний календар садівника і городника на поточний рік - тут!
. Уже другий рік на одному і тому ж місці пьпаюсь виростити білокачанну і цвітну капусту. Але прибираю, в основному, пучки листя. Пробувала обривати нижнє листя, щоб головки і суцвіття виросли побільше, - ніякого результату. Через деякий час виявила, що велика частина капусти залишилася без коренів. Таке враження, ніби вони відпали. Цвітна капуста почервоніла, розділилася на пучки, а листя все в дірочках. Чому це відбувається? Вкажіть, будь ласка, мої помилки.
Найпоширеніша помилка в агротехніці овочевих культур, особливо у початківців городників, - недотримання сівозміни. Якщо на ділянці плодосмен відсутня, то в грунті швидко накопичуються шкідники та хвороби, що вражають не тільки певну культуру, а й споріднені з нею. Тому овочі слід висаджувати з урахуванням їх приналежності до ботанічного сімейства. Зокрема, капуста відноситься до сімейства хрестоцвітних - самому численному на нашому городі. Сюди відносяться всі види капусти (білокачанна, червонокачанна, кольорова, листова, брокколі, кольрабі, брюссельська, китайська, пекінська), а також редис, редька, ріпа, дайкон, крес-салат, гірчиця. Ці культури потрібно повертати на попереднє місце не раніше ніж через 4-5 років. Звідси висновок: слід розширювати асортимент вирощуваних овочів з інших сімейств. Кращі попередники для капусти - морква, томат, огірок, рання картопля, цибуля, бобові. Дуже важливо планувати посадки і обов'язково записувати чергування культур. Це -сможет уникнути помилок при їх розміщенні.
Велике значення для майбутнього врожаю має родючість вашої ділянки. Як його визначити, не вдаючись до послуг агрохімічної лабораторії? Перші висновки можна зробити вже при осінній перекопуванні. Ділянка під капусту з осі - і перекопують на глибину 25-30 см, грудки не розбивати. Якщо при цьому трапляється мало дощових черв'яків і грунт деструктуріровать (погано розпадається або, навпаки, сильно розсипається), - значить її родючість низька. Якщо капуста на вашій ділянці росте погано, зате хвощ і кінський щавель відчувають себе чудово, - значить ця грунт кислий, і її потрібно коригувати. вносячи з осені органічні добрива (по 5-6 відер компосту або перегною на кожні 10 мг). Щоб досягти помітного поліпшення, цю процедуру необхідно повторити 4-5 сезонів, так що запасіться терніпеніем.
Особливу увагу слід приділити мінеральних добрив. Як справедливо зауважив видатний вітчизняний хімік Д. Н. Прянишников, недолік знань не можна замінити надлишком добрив. Рослини повинні отримувати з грунту 14 елементів живлення: азот, фосфор, калій, кальцій, сірку, залізо, марганець, цинк, мідь, бор, молібден і хлор. Щоб отримати високий урожай капусти, в грунті повинні бути всі зазначені елементи живлення в достатній кількості і в збалансованому співвідношенні. Слід також мати на увазі, що внесення тол ько одного з елементів без урахування співвідношення його з іншими може тільки погіршити родючість вашої грунту. Недолік або надлишок будь-якого з елементів живлення негативно позначається на кількості і якості врожаю. Зокрема, через брак сера у цвітної капусти проявляються характерні симптоми: порожнину в качані, пухка головка іржавого кольору.
Щоб забезпечити рослини капусти мінеральними речовинами, навесні при посадці вносять 250-300 г суперфосфату 200-250 г аміачної селітри, 200-300 г калійної сірки на 10 м 2. Через 10 днів після висадки розсади вводять підгодівлю розчином гною, розведеною водою 1 до 5, витрачаючи 1 л розчину на одну рослину. На початку зав'язування качанів рослини підживлюють таким же розчином, але з додаванням 40 г золи на 10 л розчину (2 л на рослину). Третя підгодівля - через 20 днів, доза така ж.
Рослини повинні отримувати достатньо тепла і світла, не затінювати один одного, не конкурувати в боротьбі за площу живлення. При квадратно-гніздовий спосіб вирощування розсаду білокачанної капусти висаджують за схемою 50 х 50 см. Розсаду цвітної капусти висаджують рядовим способом з міжряддям 60 см і відстанню між рослинами в ряду 35-40 см. Можна також висаджувати розсаду двома рядами в шаховому порядку, з відстанню між рослинами для ранньої капусти - 30 см, для кольорової і пізньої - 35 см.
Оскільки капуста - вологолюбна рослина, поливати її потрібно своєчасно і рясно. Ранньостиглу капусту поливають зазвичай 6-7 разів (по 50-60 л води на 10 мг), а пізньостиглу -10-12 раз такою ж кількістю води.
Не можна допускати переростання розсади (це стосується перш за все цвітної капусти) - вона гірше приживається і, як правило, дає більш низький урожай. Оптимальний вік для висадки розсади білокачанної капусти: ранній і середньостиглої - 7 тижнів, пізньостиглої - 5-6 тижнів; для цвітної капусти - 7,5 тижні. Білокачанна капуста до моменту висадки повинна мати 4-5 справжніх листків, кольорова - 3-4. Вирощувати розсаду краще в стаканчиках або касетах, щоб при пересадці не травмувати коренева система.
У фазі формування качана капусту підгортають, щоб утворилося більше придаткових корінців. Ні в якому разі не можна обривати криють листи - це не прикраса, а активно працює орган рослини, що забезпечує його харчуванням. Потрібно прагнути, щоб вегетативна маса рослини була оптимальною, тоді воно дасть високий урожай.
Якщо агротехніка дотримана, причина невдач - шкідники і хвороби. З хвороб найбільш шкідлива кила. Вона поширена в основному на кислих грунтах. Від неї страждають перш за все коріння капусти: на них утворюються потворні здуття, які буріють, загнивають і відмирають. Хвороба швидко розвивається при температурі 1 8-24 ° С. Уражені рослини стають млявими навіть при гарному поливі: викривлення і нарости перекривають кореневу систему, вона погано поглинає воду і розчинні речовини з грунту. В результаті листя бліднуть, рослина погано розвивається і качани не формуються. Боротися з килою капусти складно, так як збудник хвороби довгий час (6-7 років) зберігається в грунті, яка і є джерелом інфекції. Стримує розповсюдження кили вапнування, оскільки внесений кальцій вирівнює кислотність грунту. На 1 мг під осінню перекопування вносять 0,9-1,2 кг вапна або ж при висадці розсади поливають грунт вапняним молоком (0,5 л на 1 мг). Проти кили та інших хвороб капусти застосовують також фунгіциди: 0,1-0,15% -ву суспензію фундазола, 50% с. п. (Бенлат, Беном) -1 г препарату на 1 мг або ж 0,4 - 0,45% -ву суспензію колоїдної сірки- 3-4 г на 1 м2. Суспензією фунгіциду потрібно поливати грунт при висадці розсади.
Як правильно заварювати какао
Як варити какао на молоці Хто з нас хоча б раз в житті не пив какао? Це дуже смачний напій, яким нас
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай
Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай Висока якість Як правильно заварювати антипаразитарні монастирський чай За вигідною ціною Екологічно як правильно заварювати антипаразитарні монастирський
Білий чай як правильно заварювати
Як правильно заварювати білий чай Припустимо, вам вдалося купити якісний білий чай. Припустимо - тому, що купити його в наших,
Як правильно заварювати мелену каву в чашці
Як правильно заварювати каву в чашці З чашки добре звареної кави на сніданок підвищується енергійність на весь день. Всім звичайно відомо те, що кава