При виробництві будівельних або ремонтних робіт виникає необхідність провести обробку деревини для додання їй потрібного розміру і красивого виду. При виготовленні, будь-якої частини часто доводиться застосовувати електричні або ручні рубанки.
Обробка деревини за допомогою електричного рубанка дуже полегшує процес роботи. Але остаточне доведення все- таки доводиться робити ручним інструментом, так як електрорубанок не в змозі забезпечити належну чистоту обробки.
Для ручного стругання дерева існує багато різноманітних інструментів, за допомогою яких виконується острожка плоских або фігурних площин. Для обробки плоских поверхонь застосовуються фуганки, полуфуганков, подвійний і одинарний рубанки, шліфтік, цинубелем, Шерхебелі. Всі ці інструменти служать для додання дерев'яних деталей необхідних параметрів.
Для обробки профільних і фігурних деталей застосовуються зензубелі, горбачі, шпунтубель, фальцгобелі, Фігаро, галтелі, федергобелі, штабгобелі, калевки, грунтубеля. Вони служать для додання дерев'яним виробам красивого виду, надання виробам криволінійних обрисів і фігурного поперечного перерізу.
Щоб визначити правильний напрямок стругання дошки необхідно ретельно оглянути оброблювану деревину і визначити напрямок її волокон. Це є важливою умовою для якісної обробки заготовок, стругання потрібно виробляти, враховуючи нахил волокон. Обробка повинна проводитися тільки по шару дерева, інакше будуть утворюватися відколи і задираки, якісно виконати обробку не вдасться. Якщо на початку стругання волокна починають задиратися, необхідно деталь стругати з іншого боку. Волокна повинні мати вихід на поверхню в напрямку стругання, тобто від того хто працює інструментом.
Щоб виріб вийшло красивим і привабливим, необхідно вміти правильно працювати такими інструментами. Багато в чому якість обробленої поверхні і легкість роботи залежать від правильної заточки інструменту. Залізяку (ріжучий деталь інструменту) заточують спочатку на мокрому жорні, а потім доводять на бруску. При заточуванні слід пам'ятати, що зайвий тиск на залізяку не прискорює процес, якість заточування при цьому падає. Будь-яка зазубрина або дефект на ріжучої кромці інструменту буде помітна на обробленої поверхні.
Інструмент необхідно міцно тримати, інакше руки можуть зісковзнути, і майстер отримає травму. Упори, в які кріпиться заготовка, не повинні виступати за межі оброблюваної поверхні.