Які ягоди брати для приготування?
Напої з шипшини готують в усі сезони. Це означає, що для приготування можна брати як свіжі ягоди, так і засушені. Краще буде, якщо їх збором ви займалися самостійно. Але, якщо так вийшло, що ви придбали покупної шипшина, то перед цим проведіть ретельний відбір. Зіпсовані плоди приберіть, вимийте інші ягоди.
Шипшина - джерело вітамінів, не втрачає своїх корисних властивостей навіть після теплової обробки
Сушені плоди повинні бути однотонними, без вкраплень і цвілевих плям. Колір їх бордово-червоний. Якщо у вас на столі свіжий шипшина, то його відтінок буде світліше, скоріше, більш вогненний і насичений червоний. Обробіть його: видаліть волоски плоду і плодоніжки.
Перед приготуванням тільки що зібрані ягоди рекомендується потовкти. Так у вас вийде більш насичений відвар.
Порада. Деякі кулінари зі свіжого шипшини видаляють насіння. Для цього ягода розрізається навпіл і зсередини за допомогою ножа витягуються жовті кісточки.
Сушену шипшину в термосі
Для приготування відвару вам потрібно підготувати:
- термос ємністю 1 - 1,25 л;
- цукор за смаком;
- замінник цукру - мед 2-3 ст. л .;
- ягоди шипшини (2 - 3 жмені або 50 - 70 г сухих плодів);
- вода 1 л.
Заварити вітамінний напій не складе труднощів навіть початківцю кулінарові. Вимийте термос і ягоди. Засипте шипшина в ємність. Попередньо ягоди можна потовкти в ступці, але не до крихти. Цукор додавайте до смаку. Якщо ви не любите його, то альтернативна заміна - 2-3 столові ложки меду. Закрутіть кришку і перемішайте напій. Так в ньому швидше розчиниться солодкий інгредієнт. Після чого залиште термос на пару годин. За цей час напій встигну настоятися, а ще краще, якщо ви залишите термос з вечора до ранку.
Що ще можна додати в термос до шипшини? Материнка, м'ята, чебрець, меліса - і це далеко не весь список інгредієнтів, які зроблять цілющий напій ще більш поживні. У відвар дозволяється додати курагу або родзинки. Ваш відвар з шипшини знайде специфічну кислинку і стане набагато душистее.
Альтернатива цукру в відварі шипшини - трохи меду
Відвар свіжого шипшини
Для приготування відвару вам потрібно підготувати:
- 300 г ягід шипшини;
- каструльку обсягом не менше 4 л;
- вода 3 л.
Ретельно промийте всі ягідки шипшини. Відберіть для відвару цілі, а непридатні викиньте. У каструлю налийте воду, закип'ятити її і дайте охолонути до температури 60 градусів. Коли відмітка градусника досягне цієї цифри, засипте туди ягоди. Накрийте каструлю теплою тканиною і дайте їй настоятися близько 7-8 годин. Добре, якщо відвар приготувати з вечора і залишити для настою до ранку.
Відвар свіжого шипшини зберігає найбільше вітамінів
Це один з найбільш «вітамінних» рецептів відвару, який максимально дозволяє зберегти всі поживні органічні речовини.
Важливо! Для заварювання свіжих ягід шипшини варто дотримуватися пропорцію. На кожні 100 г ягід беріть 1 л кип'яченої води.
Компот з яблук і шипшини
Рецепт цього компоту допоможе відновити нестачу вітамінів в похмурі дні міжсезоння. Подається він у різних видах, як в гарячому, так і в охолодженому. Користь напою від цього не змінюється.
Для приготування компоту вам потрібно підготувати:
- шипшина сухий - 4 жмені;
- вода - 3 літри;
- яблука зелені - 4 шт .;
- цукор - за смаком.
Компот із шипшини можна готувати як зі свіжими яблуками. так і сушеними
Промийте шипшина, залийте його водою і відправте варитися на вогонь. Як тільки з'являться перші киплячі бульбашки, зменшіть полум'я і потім 10-15 хвилин. Поки вариться шипшина, промийте яблука і поріжте на дрібні часточки. Насіння видаліть. Надішліть зелені фрукти до шипшини. Як тільки компотная суміш почне кипіти, зменшіть вогонь. Компот повинен проваритися 6-8 хвилин. Після чого вимкніть вогонь. Тільки після цієї процедури можна додати цукор. У разі якщо ви його не вживаєте, для солодощі додайте мед.
Перемішайте компот і дайте йому настоятися. Теплий напій проціджують і подається до столу.
При бажанні, для охолодження напою використовуйте кубики льоду. Так ваш напій швидше охолоне.
Компот зі свіжого шипшини з сухофруктами
Свіжий шипшина збирають на початку осені. Саме в цю пору починають варити компоти з благодатним ягоди. Для насичення смаку використовують додаткові не менш корисні інгредієнти.
Шипшина з сухофруктами
Для приготування компоту вам потрібно підготувати:
- 300 г свіжого шипшини;
- 100 г кураги;
- 50 г родзинок;
- 50 г сушених яблук
- 4 л води;
- цукор / мед - за смаком;
- сік 1 лимона;
- каструля 5 л.
Свіжі плоди шипшини обробіть під проточною водою. Видаліть зайві частини. Решта інгредієнти промийте і складіть разом з шипшиною в каструлю. Залийте продукти водою і відправте на вогонь. Після того, як компот почне кипіти, додайте в нього за смаком цукор або мед. Дайте протоміться суміші 15-20 хвилин, потім вимкніть її.
Компот настоюється до повного охолодження, потім його потрібно процідити і додати лимонний сік. Готовий напій подається в келихах. Цей корисний рецепт не тільки подарує вам смакове насолоду, а й врятує від жаркого спеки.
На цьому огляд рецептів з шипшини завершено. У них можна вносити свої корективи в залежності від ваших смакових уподобань. Від цього напої стануть ще смачніше і корисніше. Не бійтеся експериментів, вітамінів повинно бути багато!
Відвар шипшини - фото
