Як правильно заварювати китайський чай
«Приготування чаю - заняття не з звичайних. Для цього потребен відповідна людина, який гідністю своїм дорівнював би гідно Чаю. Така людина повинна володіти душею піднесеного відлюдника, що зберігає в собі красу туманною димки, гірських ключів і могутніх скель. »
Лу Шушен, XVI століття
Як правильно заварити чай, щоб отримати смачний і корисний напій?
У Китаї існує кілька видів чаю: зелений, білий, жовтий, чай улун, червоний чай і Пуер. Кожен вид вимагає особливого поводження. Приготування чаю це мистецтво. Ви художник. Приділивши цьому процесу трохи своєї уваги, Ви отримаєте масу задоволення. Неможливо дати рекомендації для приготування ідеальної чашки чаю, тому як смакові переваги у всіх різні. У той час як, деякі віддають перевагу більш інтенсивний смак, інші люблять більш помірний. Вода для чаяНет ніякої точної техніки заварювання чаю. Ви повинні спробувати заварити китайський чай кілька разів з різною кількістю чайного листя і часом настоювання, щоб отримати оптимальний для Вас результат.
Хороша вода є ключем до отримання смачного чаю. На думку більшості чайних майстрів для приготування чаю повинна використовуватися виключно джерельна або бутильована вода. Дистильованої або водопровідної води слід уникати. Водою з-під крана можна зіпсувати смак будь-якого чаю, до того ж хлор є абсолютно зайвим елементом для клітинного метаболізму.
Керівництво для заварювання китайського чаю в стилі гунфу
В якому посуді краще заварювати чай?
Гайвань - так само хороше і універсальне рішення для приготування всіх типів чаю. Керамічне виріб не буде спотворювати смак, що дозволить виявити оригінальний смак. Саме тому керамічні гайвані використовуються при дегустації нових чаїв. Особливо цей тип посуду підходить для ароматних і зелених чаїв.
Скляні або порцелянові чайники так само дозволяють насолоджуватися оригінальністю смаку. При цьому потрібно взяти до уваги їх рівень жароміцності, оскільки це може викликати дискомфорт при контакті з гарячим окропом.