Здавалося б, нескладна на перший погляд процедура зберігання картоплі насправді вимагає відповідального підходу і певних знань. Нерідко багато дачники допускають елементарні і прикрі помилки при зберіганні картопляного урожаю, результатом яких є помітне скорочення кількості придатних до вживання в їжу бульб. Щоб цього уникнути, треба бути обізнаним з основними нюансами зберігання картопляного урожаю ближче. Як то кажуть, попереджений - значить озброєний.
Зберігання картоплі в погребах і підвалах
Безумовно, льох і підвал - чудові місця для зберігання картоплі. Однак в процесі його зберігання в даних приміщеннях вкрай важливо дотримуватися теплової та світловий режим. Якщо цього не робити, картопля швидко позеленіє, так як темні прохолодні приміщення сприяють виробленню токсичного для людини речовини під назвою соланін.
Перед відправкою зібраних бульб на зберігання потрібно гарненько забратися в погребі чи в підвалі, гарненько просушити їх, а в разі потреби і побілити. Також слід перевірити стан витяжки. Вологість в приміщеннях для зберігання повинна становити як мінімум 80%, а температура повітря повинна знаходитися в діапазоні від двох до трьох градусів. При підвищеній температурі картопля майже завжди починає рости, а при більш низькій - підмерзає і набуває солодкуватий присмак.
У льохах з підвалами зберігати картоплю найкраще в засіках або в скриньках, поміщених на заздалегідь підготовлені полки. А щоб уберегти бульби від небажаного підмерзання, ящики з картоплею рекомендується покрити старої тканиною. Протягом зими слід пару раз повернутися в підвал або в льох для того, щоб ретельно перебрати бульби, видаляючи підмерзлі або підгнилі екземпляри.
Основною перевагою зберігання картоплі в прохолодних підвалах і льохах є те, що він чудово зберігається в них на протязі від восьми до десяти місяців.
Що стосується насіннєвої картоплі, то зберігати його в підвальних умовах і в льохах слід так само, як і звичайна картопля.
Помилки при зберіганні картоплі
Сподіватися на те, що картопля низького або досить сумнівної якості зможе благополучно перезимувати, теж не варто. Це груба і непрощенна помилка. Протягом усього зимового періоду успішно зберігаються лише абсолютно здорові бульби хорошої якості. Тому перед закладкою бульб на зберігання їх не тільки гарненько просушують, але ще і уважно відсортовують, вибраковивая хворі, пошкоджені, підгнивати, підморожені та занадто дрібні екземпляри.
Зберігати картоплю разом з іншими овочами допустимо, однак далеко не з усіма. Як правило, картопляні бульби відмінно зберігаються по сусідству з закладається поверх них буряком. До речі, буряк чудово вбирає надлишки вологи, оберігаючи картоплю від небажаного загнивання. Ну а буряках волога піде тільки на користь.
Деякі городники вважають, що перебирати картоплю в сховищах не варто, щоб тим самим не завдати йому шкоди, змішуючи здорові бульби з хворими. Нічого подібного - перебирати зберігаються бульби не просто можна, але навіть потрібно, щоб уникнути появи в них всіляких інфекційних недуг. А якщо будуть помічені розкладаються бульби, зволікати з перебиранням взагалі не можна, так як це прояви бактеріальної м'якої гнилі - дуже заразною напасті. При цьому видаляти зі сховищ слід не тільки вражений м'якої гниллю картопля, але і знаходяться з ним по сусідству картоплини. Тільки в цьому випадку вдасться благополучно зберегти увесь інший урожай.