Курку, як цілу тушку, так і окремі її частини, важливо правильно зберігати і обробляти. До даного питання потрібно підійти дуже серйозно, так як курка є переносником деяких бактерій, які можуть викликати харчові отруєння. Але якщо ви будете робити все правильно, то зможете уникнути зараження.
Отже, ви вибрали і купили свіжу курку, принесли її додому. Найкраще відразу з неї приготувати обід, якщо ж не збираєтеся з неї зараз готувати, то відправляємо курку в холодильник або в морозилку.
Як правильно зберігати курку
Зберігати куряче м'ясо в холодильнику в зоні для м'яса можна до двох днів. Зберігати курку в морозильній камері можна до трьох місяців.
Але перед зберіганням потрібно її підготувати. Вийміть з упаковки, протріть всередині і зовні, загорніть в харчову плівку. Всі ці дії дозволять вам уникнути розмноження бактерій. На вашій кухні обов'язково повинна бути обробна дошка виключно для сирого м'яса. І не забувайте дотримуватися правил гігієни при зберіганні і обробці курки. До і після контакту з курячим м'ясом, мийте руки з милом в гарячій воді.
У холодильнику сира курка повинна зберігатися в спеціальній зоні, щоб бактерії з неї не перебралися на інші продукти. Вона не повинна торкатися інших продуктів, особливо готових. Ні в якому разі не зберігайте фаршировану курку, в начинці можуть розмножуватися мікроби, і навіть низька температура не зможе їх знищити.
Як розморожувати курку
Повністю розморожувати курку необхідно тільки перед безпосереднім її приготуванням. Найкраще розморожування починати, поклавши курку на нижню полицю холодильника. Помістіть курку в яку-небудь ємність, щоб було куди стікати рідини. Відмінно підійде контейнер більшого розміру, ніж курка.
Птах, вага якої до 2 кг розморожується в холодильнику приблизно 24 години. При вазі понад 2 кг курки потрібно на розмороження годин 30. Після того як птах розморозиться, перевірте, щоб в ній не було льоду і її ноги легко згиналися, потім швидше готуйте її.
Якщо ви будете дотримуватися цих нескладних правил, то можете не турбуватися за своє здоров'я.