Як правильно зробити горіхову пасту
Горіхову пасту, що вперше з'явилася в Америці на початку минулого століття, призначали післяопераційним хворим для відновлення сил, але дуже скоро вона стала улюбленим ласощами дітей та дорослих. Зараз цей продукт, незважаючи на калорійність і високий рівень вмісту жирів, використовується в спортивному і дієтичному харчуванні, оскільки в ньому містяться повноцінний білок, вітаміни, мінерали, мікроелементи, ненасичені жири, антиоксиданти і клітковина. Багато господинь хочуть дізнатися, як зробити горіхову пасту будинку. щоб завжди мати на столі дешеве популярне ласощі без консервантів, стабілізаторів, підсилювачів смаку і барвників.
Способи приготування горіхової пасти
Горіхова паста, прекрасно тамує голод, може здати ідеальним сніданком або перекусом для тих, хто стежить за своїм харчуванням. Готувати цю страву не так складно - все залежить від наявності вільного часу, продуктів і фантазії.
Не існує строгих правил, як правильно зробити горіхову пасту - головне зрозуміти принцип, який лежить в основі всіх рецептів. Можна приготувати темно-коричневу пасту або світло-пісочну, гладку або крупинками, солону або солодку.
Для цієї страви підходять будь-які горіхи - арахіс, мигдаль, фісташки, фундук, кешью, пекан, бразильські, кедрові або волоські горіхи. Можна змішати різні види горіхів в різних пропорціях, обсмажити або використовувати в сирому вигляді.
Найголовніше - подрібнити горіхи в блендері або кавомолці до стану, що нагадує вершкове масло, для чого доведеться через кожні 40 секунд зупиняти блендер і перемішувати горіхи. Довше за всіх змелюється мигдаль, а швидше за всіх - арахіс, тому гладку арахісову суміш без грудочок ви зможете отримати вже через дві хвилини.
Секрети приготування горіхової пасти полягають в вдалих сполученнях горіхової маси з різними ароматизаторами і підсолоджувачами, які можуть змінюватися в залежності від смаків. Найголовніша і обов'язкова смакова добавка - щіпка солі, а все інше - за настроєм. У горіхову пасту додають корицю, кардамон, апельсинову цедру, мед, кленовий сироп, тертий кокосовий горіх, какао, шоколад, паприку, імбир, ваніль, мак, насіння кунжуту, соняшнику та гарбуза. Можна експериментувати і придумувати свої рецепти!
Наступний крок - рослинне масло (кокосове, рафінована оливкова або соняшникова, рапсова) додається до горіхової суміші і знову збивається в блендері. Останній штрих - вмішати в пасту цільні смажені горіхи для створення хрусткою текстури, після чого настав час розкладати вкусняшку по красивих баночках.
Може бути, ви не знаєте, як зробити шоколадно-горіхову пасту «Нутеллу» в домашніх умовах, але навіщо повторюватися? Домашня горіхова паста нічим не гірше фабричної, але при цьому вона унікальна і неповторна, тому що ви її зробили своїми руками. Горіхову пасту можна намазувати на тости і булочки, додавати в салати, використовувати як начинку для пиріжків і крем для торта. Упакована в красиві баночки, паста може стати оригінальним подарунком і приємним сюрпризом без жодного приводу!