Паста горіхова - це унікальний продукт, який чудово доповнює будь-сніданок. Її можна порівняти з оливковою олією. Адже обидва продукти містять в своєму складі дуже багато мікроелементів і вітамінів.
Горіхову пасту дуже часто купують в магазині. Однак такі ласощі можна легко приготувати в домашніх умовах. У підсумку вийде більш натуральний продукт, без барвників і консервантів. При цьому колір пасти може бути світло-пісочний, темно-коричневий, а текстура - гладка або хрустка. Смак у такого ласощі може бути цукерково-солодкий або, навпаки, злегка солоний. Крім цього, паста горіхова може містити екзотичні горіхи і навіть корицю.
Вибір основних компонентів
Як готується горіхова паста? Рецепт може бути будь-хто. Однак для отримання смачного продукту необхідно дотримуватися кількох основних правил, а також знати основні етапи. Звичайно ж, смак ласощі залежить від горіхів. Отже, що ж вибрати?
Арахіс - це традиційний вибір багатьох господинь. Однак не варто оминати увагою волоські горіхи, кешью і мигдаль. Перш за все, слід ретельно продумати смакове поєднання. Наприклад, кешью можна змішати з невеликою кількістю кокосового масла.
Паста горіхова може складатися з різних компонентів. Це можуть бути сухофрукти. Також прекрасно поєднуються різні сорти горіхів. Можете трохи поекспериментувати. Якщо змінити пропорції і збільшити кількість певних горіхів, то можна помітити, як сильно змінюється смак. Також горіхову пасту можна зробити з запасом. Вона прекрасно зберігається в скляній тарі. Такий презент в красивій баночці можна піднести одному.
подрібнення продуктів
Домашня горіхова паста виходить смачною, якщо правильно подрібнювати продукти. Робити це найкраще за допомогою блендера. Горіхи слід помістити в чашу пристрою і подрібнювати до тих пір, поки вони не перетворяться на гладку масу, яка за текстурою нагадує масло вершкове. Арахіс перетворюється в таку пасту всього за кілька хвилин. Тому блендер потрібно зупиняти кожні 20 секунд і перемішувати в ньому продукти.
Чи варто додавати підсолоджувачі, сіль і ароматизатори?
При виготовленні пасти можна використовувати різні спеції, сухофрукти і сиропи. У масу можна додати кленовий сироп, корицю, сіль в поєднанні з перцем чилі, мелений або ж свіжий імбир, какао-порошок, мед, підсмажені насіння, ваніль і паприку.
Кухонний комбайн або ж блендер дозволить об'єднати смаки. Якщо паста горіхова трохи постоїть, то вона стане більш ароматною. Головне - це правильно уявити, як будуть поєднуватися певні продукти ще до того, як приготуєте пасту.
Можна зробити тестову суміш (на пробу). Для цього кілька ложок чистої горіхової пасти варто змішати з певною спецією. При цьому можна регулювати кількість солі або цукру. Такий спосіб дозволить визначити, яке поєднання вам потрібно.
Трохи масла не завадить
У готову масу варто додати трохи масла. У горіхову пасту можна додати рапсове або соняшникову олію. Крім цього, можна використовувати продукт з оливок, але тільки не першого віджиму.
Масло дозволить зробити готову суміш м'якшою по консистенції. Найважливіше - це ретельно з'єднати продукти, змішавши їх в блендері до однорідної маси.
Оригінальна текстура
Щоб паста горіхова вийшла цікавою за текстурою, в неї можна додати трохи розмелених горіхів. Шматочки в готовому продукті зроблять його більш оригінальним і смачним.
Також в пасту можна додати частково подрібнений ізюм або ж розмелені в блендері вафлі. Готову пасту варто зберігати в сухий і чистої місткості, бажано в холодному місці. Термін придатності у такого продукту всього кілька місяців.
Рецепт приготування
Так як зробити горіхову пасту в домашніх умовах? В цьому немає нічого складного. Для приготування класичної пасти знадобляться:
- Арахіс - 450 грам.
- Сіль - половина чайної ложки.
- Рослинна олія - столова ложка. В даному випадку можна використовувати оливкова, рапсова, соняшникова або арахісове.
- Мед - столова ложка. Якщо цього компонента немає, то в пасту можна додати ще один підсолоджувач. Звичайно, можна обійтися і без цього.
Процес приготування
Арахіс можна придбати відразу чищений, щоб не витрачати час і сили. Однак варто врахувати, що продукт повинен бути несолоним, а також не обсмаженою. Перед приготуванням горіхи варто вимити, а потім просушити рушником. Потім розкласти на деку, розподіливши рівномірним шаром. Ємність з арахісом варто помістити в духовку. Горіхи потрібно сушити протягом 5 хвилин при температурі 180 ° С.
Готовий обсмажений арахіс необхідно пересипати в чашу блендера і подрібнити. Приблизно через хвилину прилад коштує зупинити і зняти зі стінок пристрою отриману масу. Після цього потрібно знову включити блендер. Ще через хвилину прилад потрібно зупинити. Масу слід зняти зі стінок чаші і додати в неї сіль, масло і мед. Всі компоненти потрібно знову змішати в блендері.
Якщо готовий склад вийде дуже густим, то можна влити в нього трохи води. Рідини потрібно додавати, скільки буде потрібно. Ось і все, паста горіхова готова.
