кроки Правити
Метод 1 з 4:
Приготування бобів на плиті Правити
- Замочування бобів на ніч (приблизно 10-14 годин) зменшує час, необхідний для приготування, допомагає їй готуватися більш рівномірно і робить її легко засвоюваній, видаляючи велику частину цукру під назвою олігосахариди, які викликають скупчення газів в шлунку або кишечнику.
- Якщо ви поспішаєте, то можете прискорити час замочування, покривши боби водою, довівши їх до кипіння протягом двох хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте їм спокійно стояти протягом години.
- Сочевицю, горох і вігни китайську не потрібно замочувати перед приготуванням.
Злийте замочені боби. Вилийте боби в друшляк, щоб видалити відмочно воду. Промийте їх під холодною проточною водою.
- У цей момент ви можете додати рослини з пряним запахом, якщо хочете, наприклад, половину цибулі, часник, нарізану моркву і / або лавровий лист.
Доведіть боби до кипіння. Покрийте боби прісною водою і поставте посуд для приготування на плиту. Доведіть воду до кипіння на середньому вогні протягом декількох хвилин.
- Накрийте посуд кришкою, що не щільно прикриваючи, щоб приготувати пюре з бобів, використовуваних в супах, рагу і буріто.
- Залиште кришку на каструлі, якщо ви хочете більш тверді боби для салатів і страв з пасти.
- Уникайте додавання солі занадто рано, оскільки боби не стануть м'якими.
- Промаркіруйте ємності, вказавши дати і вміст.
Метод 2 з 4:
Приготування бобів в скороварці Правити
- Замочування бобів на ніч (приблизно 10-14 годин) зменшує час, необхідний для приготування, допомагає їй готуватися більш рівномірно і робить її легко засвоюваній, видаляючи велику частину цукру під назвою олігосахариди, які викликають скупчення газів в шлунку або кишечнику.
- Якщо ви поспішаєте, то можете прискорити час замочування, покривши боби водою, довівши їх до кипіння протягом двох хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте їм спокійно стояти протягом години.
- Сочевицю, горох і вігни китайську не потрібно замочувати перед приготуванням.
Злийте замочені боби. Вилийте боби в друшляк, щоб видалити відмочно воду. Промийте їх під холодною проточною водою.
- У цей момент ви можете додати рослини з пряним запахом, якщо хочете, наприклад, половину цибулі, часник, нарізану моркву і / або лавровий лист.
Приготуйте боби. Закріпіть кришку на скороварке відповідно до інструкції по експлуатації і включіть пальник на плиті на повну. Коли скороварка досягне високого тиску, зменшіть вогонь до середнього і засічіть час. Готуйте протягом рекомендованого часу для бобів, які ви використовуєте.
Вимкніть вогонь і дайте тиску зменшитися. Дайте каструлі охолонути і зменшити тиск природно. Інструкцій з експлуатації, щоб знати, коли безпечно зняти кришку.
Зніміть кришку. Розблокуйте і обережно зніміть кришку, нахиливши її від себе і дозволяючи конденсату капати назад в каструлю. Використовуйте шумовку, щоб вийняти рослини з пряним запахом.
- Промаркіруйте ємності, вказавши дати і вміст.
Метод 3 з 4:
Приготування бобів в медленноварке Правити
- Замочування бобів на ніч (приблизно 10-14 годин) зменшує час, необхідний для приготування, допомагає їй готуватися більш рівномірно і робить її легко засвоюваній, видаляючи велику частину цукру під назвою олігосахариди, які викликають скупчення газів в шлунку або кишечнику.
- Якщо ви поспішаєте, то можете прискорити час замочування, покривши боби водою, довівши їх до кипіння протягом двох хвилин, потім вимкніть вогонь і дайте їм спокійно стояти протягом години.
- Сочевицю, горох і вігни китайську не потрібно замочувати перед приготуванням.
Злийте замочені боби. Вилийте боби в друшляк, щоб видалити відмочно воду. Промийте їх під холодною проточною водою.
- У цей момент ви можете додати рослини з пряним запахом, якщо хочете, наприклад, половину цибулі, часник, нарізану моркву і / або лавровий лист.
- У фінальній стадії приготування ви можете додати сіль за смаком.
- Промаркіруйте ємності, вказавши дати і вміст.
Поради Правити
- При прийнятті рішення про кількість бобів, які вам потрібні для страви, майте на увазі, що 450 грам сухих бобів складають близько п'яти склянок приготованих бобів, що еквівалентно, приблизно, 3-м банкам консервованих бобів.
- Якщо ви плануєте додати боби в суп або блюдо, де вони будуть готуватися довше, хороша ідея, готувати їх трохи коротший проміжок часу, спочатку, щоб уникнути підгоряння їх пізніше.
- Якщо у вас залишилася зайва рідина від приготування бобів, ви можете використовувати її для створення ароматних бульйонів, супів і соусів.
- Перевірте боби на ступеня готовності, відкусивши їх; вони повинні бути м'якими, але не кашоподібними.
попередження Правити
- Якщо ви готуєте звичайну квасоля, варіть її протягом 10 хвилин до приготування для нейтралізації токсину фитогемагглютинина, який може викликати гострий біль в травній системі.
- Будьте обережні при використанні скороварки і дотримуйтесь строго інструкції по експлуатації, щоб уникнути травм.
- Не залишайте приготування бобів без нагляду, якщо не використовуєте медленноварку, в цьому випадку поставте медленноварку подалі від стін або інших приладів.