Для початку потрібно знайти ніж, який зможе нарізати картоплю такої товщини, що б приготовані чіпси були тонкими і хрусткими. Я використовувала ніж для нарізки сиру, він відмінно підійшов для цієї справи. Звичайно, в кухонних комбайнах є можливість нарізати картоплю на чіпси, але у мене, чомусь ніколи якісно не виходило це робити вдаючись до допомоги кухонної техніки.
Якщо вирішите скористатися ножем для сиру, то дивіться не поріжте пальці разом з картоплею. Оскільки дуже незручно нарізати картоплю, коли від нього залишається зовсім мала частина. А скривавлені чіпси не входить в наші плани. Спочатку я тримала картопля в руці, а ножем його нарізала, але незабаром зрозуміла, що нічого путнього з цього не виходить і зробила навпаки. Перевернула і поклала ніж на стіл, а картопля нарізала проводячи їм по ножу як по тертці. Вийшли непогані заготовки для чіпсів.
Далі покладіть нарізані скибочки картоплі в воду на 10 хвилин, а також для запобігання їх потемніння. Після того як дістанете їх з води, розкладіть на паперові рушники, щоб просушити картоплю. Робота злегка трудомістка, але смачні чіпси цього варті. Поки мої заготовки для чіпсів сушилися на паперових рушниках, я дорізала ще 5 картоплин, так як зрозуміла, що того, що вже є мені не вистачить навіть на підлогу фільму :).
Смажити чіпси варто невеликими партіями, якщо звичайно ви не щасливий володар 4-х Ведрова фритюрниці. Я смажила їх порціями грам по 80-100, що б чіпси НЕ склу між собою. Ксаті скибочки картоплі кидайте в уже сильно розігріте рослинне масло.
Коли чіпси будуть на рівні готовності як на фото нижче, починайте діставати, ті з них, які явно готові. Чи не пересмажувати їх, в світі не багато знайдеться людей, які люблять спалені чіпси. Для того, що б дістати вже готові чіпси я використовувала велику ложку з отворами (що б масло зливалося назад в кастрюдлю).
Готові чіпси діставайте і викладайте на паперовий рушники, що б в них вбралося масло з картоплі і чіпси стали сухими і хрусткими.
Отже, остання стадія. Потрібно нашим домашнім чіпсів надати ароматного смаку. Звичайно, багато хто просто використовують сіль, що б не вживати в їжу будь-які шкідливі приправи. Але мені, наприклад, подобається смак приправи курячої, тому я взяла і розкришила кубик курячого бульйону, трохи сушеного чебрецю і чуть чуть лушпиння солі. Змішавши приправи я посипала ними готові чіпси. Після цього миску варто злегка потрясти, щоб приправа по чіпсів розподілилася рівномірно і залишки її обсипалися на дно миски.
А ось цей пакетик з чіпсами я відклала на завтра. Так як, все ж вони вийшли досить ситними і все я з'їсти не змогла.
Приємного апетиту і насолоджуйтеся смаком домашніх чіпсів!