Як приготувати домашню ковбасу з конини по-ногайських кази - кавказька кухня

1) Конина 450 гр.
2) Внутрішній жир 450 гр.
3) Часник 25 гр.
4) Кишки тонкі 250 гр.
5) Сіль
6) Перець

Рецепт приготування домашньої ковбаси з конини (Казі)

  1. Чи пробували Ви ковбасу з конини? Чи не багато хто відповість ТАК. Можемо запевнити, ковбаса з конини виходить дуже ароматна і має свої неповторні смакові якості. Цей рецепт Ногайської кухні навчить Вас готувати таку ковбасу в домашніх умовах.
  • Для початку підготуємо конину. Зачищаємо її від кісток і сухожиль. Ретельно промиваємо під проточною холодною водою

  • Оброблене м'ясо і внутрішній шкірний жир наріжемо шматочками по 8-10 грам

  • Додамо в них товчений часник і солимо. Ми залишаємо маринуватися

  • Тепер беремо кишки і добре вичищаємо і промиваємо їх, як зовні, так і всередині.

  • Один кінець ретельно очищеної і промитої кишки довжиною приблизно 50 см зав'язуємо вузлом, а з іншого боку одночасно двома шарами набивають м'ясо і жир

  • Кінці набитою кишки з'єднують у вигляді кільця

  • Беремо відповідну тару для варіння нашої ковбаси

  • Покладемо в неї підготовлену ковбасу і заливаємо підсолену холодну воду зверху

  • Ставимо на великий вогонь і швидко доводимо до кипіння

  • Як тільки вода закипіла, зменшуємо нагрів і варимо 1 - 1,5 години

  • Дістаємо проварену домашню ковбасу і проколюємо її в декількох місцях

  • Проколоту ковбасу покладемо знову в киплячу воду і продовжимо варити ще протягом 1,5 - 2 годин

  • Зварену в домашніх умовах ароматну ковбасу з конини виймаємо і охолоджуємо

  • Ногайський домашню ковбасу з конини прийнято подавати холодною, нарізавши разом з оболонкою

    • Приємного вам апетиту!


    * Щоб надати волоссю сяйво і м'якість, потрібно нанести на них кавову гущу і злегка потерти руками, а потім промити теплою водою


    * Дієта на свіжих соках забезпечить швидке схуднення, але витримати її непросто. Свіжовичавлений сік з апельсинів, грейпфрутів і лимонів потрібно пити тричі на день. В інший час пити воду. Зазвичай дієта триває до 3-х днів, і скинути ви можете до 3 кілограм.


    * Секретний рецепт шурпи зі свинини є в багатьох сім'ях, але об'єднує їх одне факт: для його приготування шурпи зі свинини на багатті слід вибрати м'ясо з кісточкою, від цього аромат супу тільки виграє


    * Справжні Кавказькі рецепти засновані на використанні відкритого вогню. Практично всі - від м'яса до молочних продуктів готуються тільки на живому вогні. Звичайна сковорідка з рослинним маслом - це скоріше образу для справжнього Кавказького кухаря!


    * Без соусу будь Кавказьке блюдо втрачає свій шарм. Їм заправляють практично всі страви. А якщо на столі кавказької сім'ї немає кількох різновидів соусу - трапеза не вдалася. Адже це смак, підкреслена соковитість і аромат

    Схожі статті