Як приготувати хмиз в домашніх умовах

Попередня ↔ Наступна

Улюблена з дитинства ласощі, хмиз, приготувати досить просто, використовуючи мінімальний набір продуктів. Варіантів приготування хмизу в домашніх умовах існує декілька - кожен з них по своєму смачний і незвичайний, але одночасно нескладний за складом і принципом готування.

Хворост на сметані

Використовуючи цей рецепт приготування, ти отримаєш дуже хрусткий хмиз, який буде з'їдатися швидше, ніж смажитися.

Підготуй:

Борошно пшеничне - близько 2-2,5 склянок;
Цукор - з гіркою 1 ст. ложка;
Сіль - на кінчику ножа (щіпка);
Олія - кількість, необхідну для смаження;
Яйце куряче - 1 шт .;
Сода - половинка чайної ложки;
Сметана свіжа - 3 ст. ложки;
Пудра цукрова - половина склянки.

рецепт:

Просій борошно (щоб згодом випічка виходила пишною), а потім вбий в неї яйце і додай сіль, сметану, цукор і соду.

Постарайся замісити туге тісто - так. щоб воно не приставало до рук.

Тісто поділи на частини і розкачай в пласти товщиною по 3 мм.

Розкачане тісто поділи за допомогою ножа на прямокутники (розмір - 10 * 3 см) і в кожному зроби посередині надріз.

Прямокутник захопи за один край і просунь цей край в дірочку - вийде «Хворостинка».

У глибоку посудину (казанок або сковороду) налий досить рослинного масла і нагрій на сильному вогні.

Одержаний хмиз обсмажуй з двох сторін до золотистого (як у фритюрі).

Готові вироби виклади на паперові рушники або серветки, щоб стік зайвий жир.

Потім переклади на блюдо і рясно посип цукровою пудрою.

Приготувати в домашніх умовах хмиз на сметані можна і з додаванням в тісто цедри лимона - тоді солодкість виходить з характерним лимонним ароматом.

Хворост на горілці

Італійський рецепт «кьякере» (так хмиз називається в Італії) недарма містить алкоголь - якщо піч хмиз таким чином, він довгий час не втрачає своїх хрустких властивостей і розсипчастості.

знадобиться:

Борошно пшеничне - просіяне (400 г);
Куряче яйце - середніх розмірів 3 шт .;
Алкоголь (горілка) - 50 г;
Сіль кухонна - половинка чайної ложки (або щіпка);
Масло рослинне-кількість, яка необхідна для смаження;
Цукор - близько 50-60 г;
Цедра з одного лимона;
Вершкове масло - приблизно 30-40 м

рецепт:

Яйця гарненько збий в глибокій мисці.

Борошно просій і додай до яєць. Туди ж поклади сіль, цедру лимона, трохи підтале вершкове масло і цукор.

Ретельно вимісити все інгредієнти, а потім починай потихеньку вводити горілку - тісто стане більш м'яким.

Скачай тісто в кулю і залиш хвилин на 40, щоб воно «відпочило» (при кімнатній температурі).

Через зазначений час розкачай тісто в пласт (наскільки можна тонкий) і виріж пластинки.

В середині кожної пластинки зроби надріз, а потім простягни один кінець хмизу через отвір.

На середньому вогні розігрій олію в глибокій посудині - масла має бути стільки, щоб хмиз в ньому плавав.

Дуже швидко обсмажуй полосочки хмизу з двох сторін порціями.

Викладай готовий хмиз на серветки, щоб дати стекти зайвому жиру.

Потім виклади солодощі на блюдо і посип цукровою пудрою.

Приготувати хмиз за італійським рецептом в домашніх умовах можна про запас - він дуже довго не черствіє і не відволожуються.

Хворост на дріжджах

Дріжджовий хмиз в домашніх умовах можна приготувати з використанням свіжих і сухих дріжджів - він виходить однаково пишним і розсипчастим.

знадобиться:

Борошно - близько 1 склянки з гіркою;
Дріжджі - свіжі (50 г) або сухі (12 г);
Вода очищена - чверть склянки;
Олія - кількість, необхідну для смаження;
Куряче яйце - 1 шт .;
Цукор - в залежності від смаку 1-2 ч. Ложки;
Сіль - на кінчику ножа;
Цукрова пудра - для посипання.

рецепт:

Розчини дріжджі в трохи теплій воді. Потім поступово всипати борошно до утворення кашки.

Розітри в окремій мисці яйця з сіллю і цукром. Сюди ж додай дріжджову суміш.

У масу додавай заздалегідь просіяне борошно і замісити тісто (повинно вийти досить крутим).

Тісто розкачай таким же чином, як на вареники. Потім в середині кожного шматочка зроби невеликі поздовжні надрізи.

Переплетені шматочки тіста у вигляді стрічок.

Обсмажуй хмиз порційно в казанку з розігрітим маслом.

Після обсмажування стрічки викладай на паперову серветку, щоб позбутися зайвого жиру.

Обсушенний хмиз посип цукровою пудрою.

Хворост приготувати в домашніх умовах можна, обсмажуючи вироби у фритюрниці.

Хворост на молоці

Ще один незвичайний рецепт приготування в домашніх умовах смачного хмизу передбачає заміс рідкого тесту. Щоб його приготувати, тобі знадобиться звичайна воронка для рідких продуктів.

Підготуй:

Пшеничне борошно - близько 2,5-3 склянок;
Куряче яйце - середніх розмірів 3 шт .;
Розпушувач - 2 ч. Ложки;
Цукровий пісок - 200 г;
Молоко - повних 2 склянки;
Сіль - половинка чайної ложки;
Олія - 1 склянка;
Есенція ванільна - половинка чайної ложки;
Пудра цукрова - близько 80-100 м

рецепт:

У глибокій тарілці сумішей всі сухі інгредієнти: сіль, розпушувач, цукор і борошно. Все перемішати.

Туди ж вбей яйця, висип ваніль і молоко. Знову все перемішати.

Тісто має вийти досить густим - приблизно, як на млинці.

У сковороді гарненько розігрій олію.

Піч хмиз ми будемо за допомогою воронки.

Візьми лійку і починай крізь неї вливати тісто на сковороду. Тримай воронку досить близько від поверхні сковороди, щоб не розбризкувати тісто і сформувати потрібні смужки.

З двох сторін присмажуватися «хворостинки», і відразу ж викладай їх на серветочки.

Готовий хворост посипай цукровою пудрою.

Найчастіше хмиз посипається цукровою пудрою, але можна поливати його шоколадною глазур'ю, згущеним молоком або медом, а любителі гостренького нерідко посипають його пекучим червоним перцем або сіллю.

Традиційні і найпопулярніші рецепти хмизу ти можеш приготувати, доповнюючи своїми нововведеннями, а результатом не забувай ділитися з нами.

Як приготувати хмиз в домашніх умовах

Схожі статті