Як то давно потрапила в лікарню і що лежала разом зі мною жінка поділилася таким рецептом каралек. Тепер завжди і часто їх роблю, мої домашні дуже люблять їх, дуже смачно. Спробуйте не пошкодуєте, а головне продуктів йде на їх виготовлення мінімум. Потрібно взяти 100 грам рослинного масла, 100 г цукру, 300 грам води або молока (мені на воді подобаються більше), 50 грам дріжджів (беру сирі дріжджі я), сіль і борошно. Змішуємо розпущене в теплій воді дріжджі, рослинна олія, цукор, сіль і борошно. Робимо тісто як на пельмені. Даємо полежати в целофановому пакеті 30 хвилин. Робимо з тіста круглі колечка-каралькі, викладаємо на деко і випікаємо в духовці.
система вибрала цю відповідь найкращим
Солодкі смажені кільця- каралькі роблять із сиру, розтираючи його зі сметаною, змішуючи зі збитими з цукром і сіллю яйцями і підсипаючи борошна стільки, щоб було достатньо для замісу м'якого тесту, не липне до рук. Зазвичай на пів кіло сиру йде близько двох склянок борошна. Знадобиться один стакан цукру на 500 грам сиру, півсклянки сметани, парочка курячих яєць, солі - щіпка і половина чайної ложки соди, яку краще відразу змішати з однією склянкою просіяного борошна, щоб з нього почати заміс тесту, а вже потім підсипати муку додатково, скільки знадобиться.
Сир розтерти зі сметаною. Яйця збити з дрібкою солі і цукром, а потім влити цю суміш в сирно-сметанним масу і гарненько перемішати. При бажанні кількість яєць можна збільшити до чотирьох штук. Потім почати підсипати муку, змішану з харчовою содою, потім додати решту борошна, щоб вийшов клубок еластичного сирно-мучного тесту. Куля розділити на 2-3 частини і розкачати з тіста "ковбаски", діаметром приблизно 2 см. "Ковбаски" в свою чергу розрізати на відрізки по 8-10 см і з'єднати їх кінці в кільце. Сирні каралькі смажать у фритюрі, в казані або глибокій сковороді, наливаючи в посуд рослинне масло товстим шаром, не менше 2 см і сильно його нагріваючи. Готові вироби укладати на паперові серветки, щоб стікав зайвий жир і посипати цукровою пудрою.