Практично всі ласуни люблять шоколад. І якщо ви хочете приготувати вишуканий і апетитний десерт, який задовольнить будь-якого гурмана, то зробіть шоколадний торт!
різноманітність рецептів
Як приготувати смачний шоколадний торт? Нижче розглянуто кілька вдалих варіантів.
варіант №1
Приголомшливий шоколадний тортик можна приготувати з порошку какао. І ось що для цього знадобиться:
- 1,75 склянки борошна (тобто один і ще три чверті);
- третину склянки порошку какао;
- чотири яйця;
- ч. л. пекарського порошку або харчової соди;
- стакан і ще пара ст. л. цукрового піску;
- 230 г вершкового масла;
- два пакетика ваніліну або половина ч. л. ванільного екстракту.
Для приготування помадки:
- півсклянки какао;
- повний стакан цукрової пудри;
- половина склянки молока або вершків;
- три-чотири ст. л. вершкового масла.
- Потрібно приготувати повітряний шоколадний бісквіт. Для цього треба спочатку з'єднати і бажано просіяти всі сухі компоненти, крім цукрового піску: так тісто вийде більш ніжним. Якщо ви використовуєте соду, то її погасіть окропом або лимонним соком і вводите пізніше. Яйця активно збивайте з цукром до піни. Далі розм'якшене масло (його потрібно завчасно дістати з холодильника) введіть в яєчну суміш. Тепер рідку і суху частини потрібно з'єднати і збити міксером.
- Тісто має вийти досить рідким, так що якщо воно густе, можна ввести в нього трохи гарячої води. Далі масу розлийте по двом промазаними маслом роз'ємним однаковим круглим формам, щоб тісто пропеклося рівномірно (в одній ємності воно може пригоріти знизу і вгорі, а в середині залишитися сирим). На випікання піде близько півгодини, температура - 170-175 градусів. Готові коржі треба остудити і розрізати кожен на дві частини.
- Тепер настав час шоколадної помадки. Щоб отримати її, масло розм'якшити, з'єднайте з молоком і нагрівайте. Далі в цю суміш введіть какао з цукром і міксером все збийте до однорідності. Якщо маса вийшла рідкою, її можна охолодити в холодильнику. Змастіть нею коржі, змастити всю поверхню торта. Також його можна посипати какао або цукровою пудрою для декору.
варіант №2
Повітряний шоколадний бісквіт доповнить не менше апетитний шоколадний крем. Щоб приготувати смачний торт, знадобиться:
- дві склянки борошна;
- дві склянки цукрового піску;
- дві третини склянки порошку какао (натурального, без додавання цукру);
- дві повних чайних ложки соди або розпушувача;
- половина ч. л. солі;
- стакан досить жирного молока або вершків;
- 100 г вершкового масла;
- 200 мл води;
- три пакетика ваніліну або ч. л. ванільного екстракту.
- 170 г вершкового масла;
- три склянки цукрової пудри;
- дві третини склянки молока;
- пакетик ваніліну.
Опис процесу приготування:
- У глибокій мисці треба змішати всі сухі компоненти, призначені для тесту. А ще краще їх попередньо просіяти. Далі додавайте залишилися рідкі інгредієнти (крім води), але масло заздалегідь розм'якшити або розтопіть. Всю масу добре збийте міксером до однорідності. Тепер поступово тонкою цівкою вливайте тільки що скипіла воду, продовжуйте місити тісто, щоб воно стало рідким. Потім вилийте його в змащену маслом форму або в дві, щоб воно краще і швидше пропеклося. Надішліть ємності в розігріту до 180 градусів духовку на 25 або 30 хвилин. Готовність перевіряється сірником або зубочисткою: після занурення в центр бісквіта вона повинна залишатися сухою. Остудіть коржі і розріжте на кілька частин.
- Займіться кремом. Масло потрібно розм'якшити і збивати, щоб воно стало повітряним і пишним. Вводите в нього цукрову пудру з какао і ваніліном, потім повільно додавайте молоко. У вас повинна вийти пишна і досить густа маса.
- Коржі змастіть кремом, їм же промажьте верхню частину і боки. Смачним домашнім торт готовий, можна подавати його до чаю!
варіант №3
Справжні торти готуються з шоколаду. І щоб створити кулінарний шедевр, підготуйте:
- 150 г борошна;
- шість яєць;
- 150 г темного шоколаду;
- 50 г цукрової пудри;
- 200 г цукрового піску;
- 150 г вершкового масла;
- пакетик ваніліну.
- 200 г жирних вершків;
- 50 г темного шоколаду;
- 70 г вершкового масла.
- стакан жирних вершків;
- 300 г гіркого шоколаду;
- чотири ст. л. вершкового масла.
- 50 мл мигдалевого лікеру.
- Яйця потрібно довго забивати з цукром, щоб вийшла пишна і стійка піна. Далі додавайте розм'якшене, але не розтоплене вершкове масло разом з цукровою пудрою. Шоколад потрібно розтопити будь-яким способом: на плиті, водяній бані або в мікрохвильовій печі. Його тонкою цівкою влийте в тісто, а потім повільно вводите борошно і місіть однорідне тісто.
- Перелийте тісто в роз'ємну змащену маслом форму і випікайте його при 170 градусах приблизно 40 або 50 хвилин. Дайте бісквіту трохи охолонути.
- Поки займіться кремом. Для цього збивайте вершки, щоб вони перетворилися в повітряну масу. У них введіть масло, знову все збийте. Тепер прийшов час додавання попередньо доведеного до напіврідкого стану шоколаду. Його вливайте поступово, продовжуючи процес збивання. Готовий крем повинен вийти досить густим.
- Бісквіт розрізати на три-чотири коржа, кожен промажте кремом.
- Настав час зробити глазур. Для цього вершки добре прогрійте на вогні, додайте в них масло і шоколад, щоб всі інгредієнти розчинилися. Трохи остудіть масу, а коли вона загусне, починайте обмазувати вест торт.
варіант №4
Вишуканими ласощами стане шоколадний торт з горіхами. Вам буде потрібно:
- 1,5 склянки цукрового піску;
- 1,5 склянки борошна;
- 140-150 г вершкового масла;
- п'ять ст. л. меду;
- три яйця;
- 50 г волоських горіхів;
- ч. л. харчової соди або розпушувача;
- півсклянки порошку какао.
- стакан сметани;
- склянка цукру;
- п'ять ст. л. какао;
- стакан очищених волоських горішків.
- Насамперед з цукром збийте яйця для отримання пишної піни. Масло має бути м'яким, але не розтопленим. Його змішайте з медом. Соду погасите окропом, соком лимона або оцтом. Тепер з'єднайте яєчну і масляну суміші, додайте соду, все перемішайте. Волоські горіхи подрібніть, також введіть їх в тісто і починайте поступово додавати борошно і какао.
- Тісто випікається в змащеній маслом рознімної круглій формі при 170-175 градусах близько сорока-сорока п'яти хвилин.
- Коли готовий бісквіт трохи охолоне, його можна розрізати на кілька коржів.
- Готувати крем дуже просто. Спочатку в кавомолці перемеліть горішки, змішайте їх з какао, цукром і сметаною, але робіть це акуратно і не збивайте масу, інакше вона стане рідкою.
- Промажьте горіховим кремом коржі, також змастити всю поверхню десерту. Для декору можна використовувати какао, посипавши їм торт.
Виберіть будь-яку запропоновану рецепт і здивуєте домочадців або гостей смачним шоколадним тортом!