Запечена морська риба з білим м'ясом часто виходить або сухою, або досить прісної на смак.
Вирішити проблему допоможуть прянощі: наприклад, сумах і ялівець, а також велика кількість цибулі і лимон. Одержаний пряний коктейль підкреслить свіжа пряна зелень, ми використовували кінзу. Якщо хочете приготувати кефаль в духовці «по-новому», спробуйте даний рецепт.
- морська риба - кефаль
- сумах мелений
- ягоди ялівцю
- цибуля ріпчаста
- сіль і перець
- лимон
- кінза
- оливкова або рослинне масло
- гострий перець
Покрокове приготування кефалі в духовці
Щоб приготувати кефаль в духовці насамперед її, обережно потрошать і очищають від нутрощів, намагаючись не проткнути міхур з жовчю. Потім очищають від луски і розрізають на дві великі частини. Також прибирають голову і хвостовий плавник.
Далі очищають від лушпиння цибулю і рубають півкільцями.
Кефаль укладають в контейнер і зверху поміщають цибулю, який ретельно тиснуть руками до отримання соку.
Рибу густо намазують сіллю, сумахом і посипають ялівцем, після чого залишають маринуватися на кілька годин.
Далі тонкими кільцями нарізають лимон разом з цедрою і шкіркою.
Перець розрізають і вичищають з нього насіння. Залежно від гостроти перцю, працюють обережно.
Рубають невеликий пучок кінзи.
У змащену оливковою олією форму для запікання викладають цибулю.
Потім на цибульний шар поміщають кефаль.
Всередину кожного шматочка вкладають перець і трохи кінзи. Потім рибу щільно покривають кільцями лимона, зайві укладають поруч на цибулю.
Щоб приготувати кефаль її відправляють в духовку запікатися при температурі близько 180 градусів.
Готову страву посипають кінзою і подають до столу.