Зима вже практично під кінець, однак, природа ще не скоро порадує нас яскравими фарбами. Так хочеться свята! Може бути, приготуємо забавну і ошатну кольорову локшину?
Для приготування 750 грам тесту нам буде потрібно:
П'ятсот грам борошна, п'ять-шість яєць, сіль, дві-три столові ложки оливкової олії.
Для того, щоб тісто стало кольоровим, в базовий рецепт потрібно додати барвники. Зрозуміло, всі вони будуть натуральними.
Зелене тісто:
Покладіть 250 грам шпинату в киплячу воду, відварити протягом двох хвилин, відкиньте на друшляк і просушіть. Протріть шпинат через сито і додайте в тісто для локшини.
Червоне тісто:
Відваріть до м'якості дві невеликі буряків, поріжте їх на шматочки, блендером подрібніть в кашку. Тісто можна забарвити в червоний колір, додавши в нього 5-6 столових ложок пюре з консервованих томатів.
Жовте тісто:
Для того щоб зробити жовте тісто, додайте в борошно шафран.
Після того, як барвники додані, замісіть тісто і залиште його на одну годину, прикривши шматком тканини. Розділіть тісто на частини, і тонко розкачати кожну частину, на присипаної борошном поверхні. Наріжте локшину, трохи підсушіть і вона готова до вживання.
Смачного!