Часто буває так, що ми готуємо ці страви, навіть не знаючи, як насправді вони називаються. Це можна сказати про ескалоп, ромштекс, лангет. Під вигадливими назвами ховається добре знайома всім і цілком звична їжа. Ось лангет, наприклад - це просто нарізане довгими тонкими скибочками м'ясо (назва - від франц. Слова, на нашу мову, що перекладає як «язичок»). Лангети готують з будь-яких видів м'яса, а також з птиці - курки, індички. Сьогодні ми поговоримо саме про останню.
Дієтичне м'ясо індички користується все більшою популярністю. В останні роки воно стало доступніше за ціною, а продаватися стало в багатьох магазинах. І якщо раніше, щоб знайти індичку, потрібно було побігати по магазинах, то сьогодні у продажу її можна побачити в будь-якому великому супермаркеті. Лангет - один з досить простих варіантів страв, які можна приготувати з філе індички. А подавати його можна на святковий стіл в якості гарячого - лангет з індички виглядає презентабельно і є його гості будуть з задоволенням.
- Після приготування ви отримаєте 3 порції
- Час приготування: 60 хвилин
Складові:
- індичка, 600 г (філе)
- вино, 1/4 склянки (сухе біле)
- гірчиця
- вершкове масло, (топлене)
- цибулина
- зелень
- чорний перець
- сіль
Як приготувати лангет з індички:
Нарізати філе індички довгими вузькими шматочками товщиною не більше 1,5 см, злегка відбити кухонним молоточком, натерти перцем і сіллю.
Викласти шматочки м'яса в глибоку миску, влити вино і додати гірчицю (кількість - за бажанням), перемішати і залишити м'ясо при кімнатній температурі маринуватися на півгодини.
Викласти лангети з індички на сковороду з розпеченим топленим маслом, смажити з дух сторін до зарум'янювання і готовності на середньому вогні близько 10-15хв (загальний час смаження), потім викласти готове м'ясо на блюдо.
Цибулину нарізати дрібно або півкільцями, пасерувати в тій сковороді, де смажилося м'ясо, до м'якості і легкого зарум'янювання, викласти на лангети і посипати все зеленню.
Подавати лангет з індички до столу гарячим.
Маринад можна придумати інший - вибирайте продукти для маринування та спеції на свій смак, підійде все, що підходить до м'яса індички.