Лангет - це шматки м'яса, нарізані довгими тонкими скибочками, схожими на язички і прожаренние на сковороді. З французької мови лангет перекладається як язичок. Лангет, приготований з м'ясної вирізки, виходить особливо смачним. Приготувати це блюдо дуже просто, а головне швидко. Сьогодні ми поговоримо про приготування лангету з індички.
Лангет з індички
- яйце - 1 шт .;
- грудка індички - 1 шт .;
- часник - 2 зубчики;
- сіль за смаком;
- чорний мелений перець;
- борошно - для панірування;
- рослинна олія.
Яйце розтираємо з сіллю, перцем і подрібненим часником. Вимиту грудку індички обсушуємо і нарізаємо тонкими пластинками. Викладаємо м'ясо в ємність з яєчної сумішшю, перемішуємо і відправляємо в холодильник маринуватися 3 години. Кожен шматочок м'яса обвалюють в борошні і опускаємо в яєчну суміш. Смажимо на розігрітій олії до золотистої скоринки.
Лангет з м'яса індички
- філе індички;
- масло топлене;
- перець чорний мелений;
- вино біле сухе;
- гірчиця;
- сіль;
- зелень;
- ріпчаста цибуля.
М'ясо обмиваємо і обсушуємо серветкою. Розрізаємо на довгасті шматочки, відбиваємо молотком, солимо, перчимо. Укладаємо м'ясо в миску, додаємо ¼ склянки вина і гірчицю. Ми залишаємо просочитися 30 хвилин. Смажимо м'ясо на розпеченій сковороді одну хвилину з кожного боку. Викладаємо м'ясо на блюдо, додаємо трохи припущений цибулю і прикрашаємо зеленню.
Смачний лангет з індички
- філе індички - 600г;
- сало топлене - 30 г;
- м'ясний сік - 100 мл;
- мелений перець;
- зелень;
- сіль.
Нарізаємо м'ясо на порційні шматочки, відбиваємо дерев'яним молотком. М'ясо повинно вийти досить тонким. Посипаємо його сіллю і перцем. Розігріваємо сало і обсмажуємо на ньому м'ясо до золотистої скоринки. М'ясо розкладаємо по тарілках, поливаємо м'ясним соком і подаємо з гарніром.
Рецепт лангету з індички
Складові:
- філе індички - 250 г;
- рослинна олія;
- помідор - 2 шт .;
- твердий сир - 50 г;
- цибуля ріпчаста - 1 шт .;
- перець;
- гриби печериці - 200 г;
- сіль.
Шматочки м'яса відбиваємо, солимо, присипаємо перцем і відправляємо на сковороду. Обсмажуємо на рослинному маслі до рум'яної скоринки. Окремо прожарюємо гриби, цибулю і помідори, нарізані на чотири частини. Перекладаємо все інгредієнти в чавунець, додаємо спеції, воду і тушкуємо на середньому вогні 35 хвилин, в кінці засипаємо все натертим сиром, вимикаємо вогонь і даємо трохи постояти.