На магазинні прилавки лобстери потрапляють в різних видах: заморожені, живі, у вигляді консервованого м'яса. Якщо ви придбали вже готове м'ясо лобстера, тоді роботи вам залишилося не так багато. Необхідно лише визначити, яке блюдо ви будете готувати - салат або омлет. Якщо ж ви купили заморожений примірник, його необхідно розморозити (залишити на якийсь час при кімнатній температурі або в холодній воді). Потім промити і перекласти в каструлю з уже підсоленій і ароматизованої приправами водою (рекомендуємо додати лавровий лист, лимон, чебрець або цибуля).
Як приготувати лобстера?
Тепер ви знаєте, як готувати лобстера, і зможете здивувати своїх гостей незвичайним смачним блюдом!
Як правильно їсти лобстера?
Ми розповімо вам, як їдять лобстера правильно. Перш за все, потрібно відірвати йому ноги. Ракоподібних їдять руками, надаючи собі допомогу рибним ножем або щипцями при розтині колишній і панцира лобстера. Легше клешні можна відірвати, попередньо зламавши їх в районі суглобів. Клешню, яка виступає, відгинаємо тому, відокремлюємо від тулуба і вискребают м'ясо з панцира виделкою. М'ясо, яке знаходиться безпосередньо в самій клешнями, дістають, поламавши її щипцями.
Найбільш смачна частина у лобстера, як і у рака, власне, розташована в хвості. Притримуючи щільний панцир, необхідно застромити в хвіст вилку. Так ви зможете його витягнути без праці. Далі видаляються хвостові плавники, очищається хвіст, витягується і викидається чорна жилка, яка розташована уздовж хвоста. Ось як їдять лобстера, точніше, його основну частину, правильно.
Набагато більше праці потрібно, щоб розібрати по частинах верхівку тулуба омара. Розкривши панцир, можна побачити систему кровообігу, зябра і травну зелену залозу. Лобстери мають особливо розвинений статевий диморфізм, іншими словами, самці набагато більші за самок.
У лобстерів не їдять лише великий ніс і вусики, вони сприяють метеоризму і нетравлення шлунка.
Скільки коштує лобстер?
Чи знаєте ви, яка вартість лобстера? Любителі подорожей, які відправляються в найближчим часом на відпочинок в Сполучені Штати Америки, зможуть по достоїнству оцінити той факт, наскільки фінансова світова криза знизила ціни на лобстерів. За інформацією американських засобів масової інформації, вартість омарів в ресторанах знизилася за останні кілька місяців більш ніж на 30% - безпрецедентний випадок в ситуації з лобстерами.
За останній час ловля цих ракоподібних досягла величезних масштабів. Саме тому знижений попит і велику кількість пропозицій самі збили вартість на цей продукт. В результаті омар став доступним ласощами, яке можуть собі зараз дозволити не тільки заможні відвідувачі, а й люди із середнім рівнем доходу.
Експертні висновки відзначають той факт, що подібної низької вартості на омарів в Америці не було вже близько 25 років. На даний момент за 500 грам в магазині слід заплатити всього лише десять доларів, що приблизно на три долари менше в порівнянні з минулим роком. Так чи інакше, експерти заявляють, що дешевизною любителям аристократичного делікатесу вийде задовольнятися не так довго. Економічна криза гальмує роботу не тільки в ресторанах, але і на заводах, де вирощуються лобстери. Як тільки закінчаться запаси відловлених раків, ціна на лобстерів може знову піднятися.
Готуємо вдома
Отже, як приготувати лобстера в духовці? Морепродукти - відмінна річ. У цій статті ми вам розповімо ще один спосіб того, як приготувати лобстера будинку.
Для цього потрібно м'ясо омара порізати кубиками і обсмажити разом із солодким перцем на сковороді. Далі необхідно додати в сковороду коньяк і підпалити його. Важливо, щоб він згорів повністю. Після цього додаємо в сковороду вершки, перчимо і солимо за смаком. Потім м'ясо омара перекладаємо назад в панцир зі сковороди і посипаємо натертим сиром зверху. Ставимо в духовку, розігріту до 200 градусів, і запікаємо до рум'яної. Запечена омар викладається на кругле блюдо. Перед подачею його обприскують лимонним соком і прикрашають зеленню. Смачного!
Як купувати лобстера?
Перед тим як приготувати лобстера, його потрібно купити. Омар в живому вигляді - це величезний плюс. По своїй натурі лобстери - одинаки, і ведуть боротьбу один з одним. Тому завжди дивіться, де їх утримують, в одному і тому ж акваріумі їх не може бути багато. Запитуйте обов'язково, який час вони там знаходяться. Через два тижні м'ясо лобстера значно втрачає у вазі. Зверніть увагу: коли продавець їх ловить, омари обов'язково намагаються зачепитися за щось. Якщо цього не відбувається, тоді краще буде купити омара в іншому магазині. До того ж ви зможете здивуватися варіюється ціною. Вона залежить від того, де лобстер був виловлений. По виду улову поділяють омарів з теплих вод і з холодних. "Холодні" коштують дорожче і мають більш чистий і насичений смак, але їх важко придбати, зазвичай потрібно замовляти.
Як зберігати лобстера?
У разі якщо ви придбали лобстерів вранці, а гостей чекаєте до вечора, ні в якому разі їх не можна загортати в пакет. Кращим способом зберігання омарів буде крижана подушка, а зверху їх необхідно прикрити водоростями або вологим рушником. Зберігаються вони не більше доби.
Приготованого омара можна два дні зберігати в холодильнику. Заморожену готову цілу тушку перед подачею необхідно опустити на три хвилини в окріп. Таким чином м'ясо не втратить своїх смакових якостей.
Корисні властивості
Можна знайти безліч порад на тему того, як приготувати лобстера. Але задумивалісьлі ви, скільки корисних речовин міститься в ньому? Завдяки величезній кількості як мінеральних, так і органічних речовин м'ясо лобстерів дуже корисно для здоров'я людини.
Дослідження довели, що це м'ясо служить хорошим засобом профілактики розвитку різних онкологічних захворювань. Мінерали і вітаміни відмінно підтримують в хорошому стані серцево-судинну систему людини. Наявний у складі омара цинк необхідний для нормального функціонування статевої системи. На ЦНС позитивно впливає селен, також наявний в м'ясі омара. Роздумуючи над питанням: "Як їдять лобстера?", Завжди пам'ятайте про ці позитивні властивості продукту і угощайтесь.
Що таке?
Багато хто знає, як їдять лобстера, а ось з чим прийнято його подавати? Їсти м'ясо омара можна як в холодному, так і в гарячому вигляді. Прийнято до лобстерів подавати сухе біле вино. М'ясо омара дуже благородне, допустимо його поєднувати з багатьма продуктами, а також вживати в окремому вигляді. Соус до такого делікатесу подають з додаванням вершків і манго. Їдять омарів з фуа-гра, трюфелями і крем-супом з артишоків. Знаючи, як приготувати лобстера, тепер ви зможете грамотно подати його на святковий стіл. Здивуйте своїх друзів і родичів!
