Лобстери - це великі ракоподібні. Вони мають міцний панцир, 8 ніжок і 2 клешні. Лобстерів рідко можна побачити в звичайних магазинах, якщо вам випала така можливість, придбайте кілька штучок, щоб здивувати своїх близьких якимось делікатесним блюдом з лобстера.
Як приготувати лобстера в анисовом соусі
Для приготування лобстера вам буде потрібно: 450 г очищеного відвареного лобстера, 2 шматочки білої французької булки, перець, сіль, 150 мл жирних вершків, чайна ложка меду, 100 г дрібно нарізаного анісу, маленька головка цибулі. 50 мл коньяку, пів чайної ложки подрібненого часнику і чайна ложечка вершкового масла.
Розтопіть на сковороді олію і обсмажте в ньому часник. Потім додайте до нього цибулю, аніс і м'ясо лобстера. Смажте все протягом 3 хвилин. Потім влийте вершки і коньяк. Додайте мед, посоліть і поперчіть блюдо. Гасіть лобстера на середньому вогні. Як тільки соус придбає консистенцію сметани, зніміть блюдо з вогню і приступайте до оформлення. Викладіть на тарілку порожній панцир лобстера, наповніть його готовим блюдом, а скибочки булки покладіть у вигляді хвоста. Прикрасьте блюдо свіжою зеленню і подавайте до столу.
Як посмажити лобстера
Для приготування лобстера вам буде потрібно: 2 столові ложки води, чайна ложка кукурудзяної муки, 2/3 склянки бульйону, перець, кунжутне масло, 1/3 чайної ложки цукру, сіль, кілька пластинок кореня імбиру, 2 цибулини і тушка лобстера.
Купленого лобстера промийте, очистіть, дістаньте м'ясо і обсушити рушником. Потім наріжте його шматочками і обваляйте в кукурудзяній муці. Обсмажте шматочки лобстера в олії до готовності. Потім додайте до нього спеції, цибулю і імбир. Постійно помішуючи, обсмажуйте лобстера ще 2 хвилини.
Розведіть борошно в холодній воді і додайте до лобстерів. Перемішайте, вимкніть вогонь і подавайте блюдо до столу.
Як приготувати лобстера з прозорою локшиною
Для приготування вам буде потрібно: 2 лобстера, 5 г тайського базиліка, 20 г риб'ячої ікри, 200 г фаршу крабового м'яса, 8 млинців, 1 лимон, 2 г обсмажених насіння кунжуту, 40 мл солодкого соусу, 50 г масла (вершкового), 250 г грибів, стільки ж зеленої цибулі, часточка часнику, 10 г пасти каррі і 100 г прозорої локшини. Для фаршу з крабового м'яса візьміть: 2 яєчних білка, сіль, перець, 120 мл вершків, 100 г м'яса краба, 100 г м'яса лангусти.
Приготуйте рулетики. Подрібніть необхідні інгредієнти для фаршу в блендері. Потім змішайте фарш з ікрою і базиліком. Загорніть його в млинчики. Наріжте млинці невеликими рулетиками.
Лобстера промийте, очистіть і розріжте на 2 частини. Обсмажте його на вершковому маслі і відкладіть в сторону. У цьому ж маслі обсмажте гриби і часник. В окрему ємність вичавите лимонний сік. Часник і гриби змішайте з рисовою локшиною. Зверху на локшину покладіть шматочки лобстера. Приготуйте соус з вершкового масла, пасти каррі, лимонного соку і соєвого соусу. Полийте їм рисову локшину і прикрасьте її зеленою цибулею і насінням кунжуту. Навколо локшини викладіть рулетики, приготовані з млинців і крабового фаршу.