Хочете здивувати своїх гостей незвичайним частуванням? Приготуйте м'ясні роли з овочами, грибами, або м'ясні роли в рисовому папері. Виходить надзвичайно смачно і поживно.
М'ясні роли з овочами.
Для м'ясних ролів з овочами нам знадобитися:
- 800 гр. свинячої вирізки.
- 2 великі цибулини
- 1 кабачок
- 2 морквини
- 1 пучок спаржевої квасолі
- невеликий відросток кореня імбиру
- сіль перець.
- спеції для маринаду (часник, гвоздика, коріандр, запашний перець, лавровий лист)
- соєвий соус
- оцет рисовий
- олія оливкова або інше рослинне для обсмажування
- дерев'яні шпажки для скріплення ролів
М'ясо нарізаємо тонкими пластами поперек волокон, як на відбивні. У ємність для маринаду видавлюємо часничницею кілька зубчиків часнику. Додаємо кілька бутонів гвоздики, трохи запашного перцю, щіпку коріандру, пару лаврових листочків. Заливаємо спеції оцтом і соєвим соусом. Кладемо нарізане м'ясо і залишаємо маринуватися.
Цибулю почистити і дрібно нарізати полукольцамі.На помірному вогні злегка підсмажити, викласти в тарілку. Кабачок помити, спробувати шкірку нігтем, якщо м'яка і ніжна, можна не знімати. Якщо шкірка жорстка, краще її зняти. Нарізаємо кабачок по довжині тонкими смужками, щоб укласти на м'ясо і розміри співпали. Моркву почистити, помити і нарізати приблизно, як кабачок. Квасоля промити, якщо стручки дуже довгі, наріжте їх шматками відповідними довжині шматків м'яса. Імбир потерти на тертці.
Мариновані шматки м'яса викласти на обробну дошку. На кожен шматок м'яса викласти по кілька смужок кабачка, моркви, спаржевої квасолі, посипати тертим імбиром і шаром підсмаженої цибулі. Якщо ви любите погостріше смак, то можна м'ясо змастити тонким шаром вассабі або просто гірчицею. Загорнути м'ясо в роли і скріпити шпажками.
На, попередньо розігріту, сковороду наливаємо рослинного масла. Коли олія нагріється обсмажуємо м'ясні роли з овочами до золотистої скоринки.
Готові роли звільняємо від скріплюють шпаг і нарізаємо на шматочками.
М'ясні роли з грибами
За таким же рецептом можна приготувати і м'ясні роли з грибами. М'ясо маринуємо, як в попередньому рецепті, а начинку готуємо іншу.
Для м'ясних ролів з грибами знадобитися:
- 500 гр. свіжих печериць
- 300 гр. свіжих глив
- 1 велика цибулина
- 250 гр. твердого сиру
- сіль
Гриби вимити і дрібно нарізати. Цибулину почистити і нарізати півкільцями. Сир порізати тонкими довгими скибочками.
Гриби підсмажити з цибулею і викласти на тарілку. На м'ясо викладаємо гриби і скибочки сиру, загортаємо і скріплюємо шпажками. Далі, як в попередньому рецепті.
М'ясні роли в рисовому папері
А ось, якщо ви хочете зробити м'ясні роли зовсім як в Японії, то крім м'яса і начинки знадобитися ще й рисовий папір. Отже:
- упаковка (10 листів) рисового паперу.
- 500 гр. яловичого фаршу
- 500 гр свіжих печериць
- 1 цибулина
- 1 морквина
- рисова локшина
- 2 яйця
- масло для обсмажування
- сіль перець
- спеції
Гриби дрібно порізати кубиками. Рисову локшину замочити в холодній воді, щоб розм'якла. Лук і моркву почистити і нарізати кубиками. Змішати м'ясний фарш з грибами, цибулею і морквою. Нагріти масло в сковороді і обсмажити фарш, постійно перемішуючи. Коли фарш буде вже майже готовий, додати рисову локшину і яйця збиті з сіллю і спеціями. Довести все до готовності.
Рисовий папір вимагає дуже ніжного звернення. Тому приготуйте килимок для суші, що не покриваючи його харчовою плівкою. Беріть по одному листу рисового паперу і пишіть в теплу воду на 1 2 хвилинки. Викладайте на чисте вологе рушник, щоб стекла зайва вода. Беріть готовий лист рисового паперу і викладіть на нього готову начинку. Акуратно загорніть м'ясної рол в рисовому папері. загортаючи відкриті краю всередину ролу.
Готові роли викласти в сковороду і підрум'янити.
Думаю, ваші гості гідно оцінять такі страви як: м'ясні роли з овочами, м'ясні роли з грибами або м'ясні роли в рисовому папері.
Схожі теми
- Суші як профілактика онкологічних захворювань
- Млинцеві роли для любителів суші
- Рору американо
- Суші з комахами