М'ясо по-французьки - це класика радянської кухні. Легендарне блюдо стало найулюбленішим на святковому столі у радянських громадян на Новий рік та інші свята, адже в епоху тотального дефіциту дістати м'ясо на кожен день було складно. І хоча сьогодні ми маємо повне продуктове різноманітність, м'ясо по-французьки для багатьох залишається тим самим смаком дитинства, і багато хто готує його на свята або вихідні.
Як виникло м'ясо по-французьки
Вперше блюдо, яке пізніше отримало кілька назв - «М'ясо по-капітанську», «М'ясо по-французьки» і «Дипломат», було приготовлено для графа Орлова в Парижі, де він відпочивав на балу і попросив щось дуже ситне і оригінальне на вечерю. В оригіналі м'ясо по-французьки являло собою запечені шари тонких скибочок телятини, картоплі, грибів і цибулі під соусом бешамель з сирною скоринкою. Радянська версія цієї страви прибрала дефіцитні гриби і бешамель, а телятина могла бути замінена фаршем або куркою.
М'ясо по-французьки з картоплею
Для приготування цього варіанту страви вам знадобиться улюблене м'ясо, бажано не дуже жирне, так як блюдо вийде ситним і калорійним за рахунок сиру.
400 г картоплі очистити, порізати брусочками товщиною близько 1 см, посолити і поперчити. Три середні цибулини порізати кільцями. 400 г м'яса порізати тонкими смужками, злегка відбити, посолити і поперчити. 200 г сиру натерти на тертці і можна приступати до оформлення страви.
Щоб приготувати м'ясо по-французьки соковитим і ароматним, потрібно перемішати шари спеціальним соусом. Для його приготування потрібно змішати 150 г сметани, 2 столові ложки соєвого соусу і спеції за смаком, додати також за смаком тертий часник. Деко для запікання застелити пергаментним папером, викласти картоплю шаром. Зверху на картоплю покласти кільця цибулі, далі викласти відбиті смужки м'яса. Кожен шар змастити сметанним соусом з часником і соєвим соусом, щоб страва вийшла соковитим і ароматним. Включити духовку на 180 градусів. Форму для запікання закрити фольгою, і готувати м'ясо по-французьки 40-50 хвилин до готовності. Коли страва буде готове, розкрити фольгу, посипати тертим сиром і готувати ще 10 хвилин до отримання рум'яної скоринки сирної на м'ясі по-французьки, подавати гарячим, посипавши дрібно порізаною зеленню.
М'ясо по-французьки з грибами
Гриби печериці є одними з найпоширеніших грибів, вони смачні і недорогі. Саме тому так легко приготувати м'ясо по-французьки з грибами, і зробити улюблене блюдо ще духмяний і смачний. Картопля, гриби, м'ясо і цибулю - просто ідеальне і улюблене нами поєднання. Однак є один секрет - для приготування м'яса по-французьки гриби краще збити в соус, так як печериці віддадуть свою вологу, і страва вийде дуже мокрим. Тому перед приготуванням потрібно зробити соус для м'яса по-французьки: обсмажити 300 г дрібно порізаних печериць до рум'яної скоринки, додати ½ лука, додати 200 мл вершків і прогріти соус, не доводячи до кипіння.
400 г картоплі порізати скибочками близько 1 см завтовшки, викласти в форму для запікання. Зверху викласти порізану кільцями цибулю, далі - відбиті шматочки м'яса, кожен шар змащувати грибним соусом. Запікати м'ясо по-французьки при температурі 180 градусів до готовності 40-50 хвилин, в кінці приготування посипати 150 г сиру і запікати до рум'яної скоринки сирної. Подавати м'ясо по-французьки з грибами гарячим, посипавши страву дрібно порізаною зеленню.
Сон займає левову частку всього нашого життя. Тому варто подбати про те, щоб ваш сон був не тільки приємним, але і здоровим. Тільки добре виспавшись людина прокидається зранку веселому і спокійним. Пропонуємо якісні матраци для сну. Подробиці на сайті.