Мамалига, або, як це блюдо називають грузини - просо - на любителя. Його смак просто незрозумілий багатьом. Варена каша з кукурудзяної муки навіть без солі. Її традиційно готують у багатьох куточках Грузії (в Самегрело, Абхазії, Рача). Готують з борошна білої кукурудзи, але можна використовувати і жовту. Мамалига - густа кашеподобная маса прісного смаку, яка є буквально замінником хліба до м'ясних перших і других страв грузинської кухні. На традиційних застіллях подається з солоним сулугуні, який буквально тане в гарячій каші.
Як приготувати мамалигу? Це не складно. Її готують в чавунних казанках і на багатті, але в міських умовах - в металевій каструлі і на плиті.
Інгредієнта всього два:
- Кукурудзяної муки - 1 стакан;
- Води - 3 склянки;
Гомі треба їсти в гарячому вигляді. А в холодному (застиглому) вигляді подається воно і до сациві, харчо з горіхами, баже, мужужи і до інших перших страв. Руками береться невеликий шматочок гомі і мачає в харчо, сациві або в баже, навіть як би зачерпнувши, одним словом, використовується замість хліба.
Поділитися в соц. мережах
Схожі статті
