- Варений язик: 600 м
- Рослинна олія: 3-4 ст. ложки
- Свіжі помідори: 0,5 кг.
- Ріпчасту цибулю: 1 шт.
- Борошно: 5-10 м
- Часник: 4-5 зубчиків
- Сіль і перець за смаком
- Петрушка: 1 пучок
Давайте розберемося, як можна смачно приготувати яловичий язик. Існує величезна кількість варіантів приготування мови. В основному, якщо мова йде про рецепт мови з соусом, то різниця в рецептах в основному і полягає в різниці приготування соусу. Так яловичий язик можна приготувати як у вершковому соусі, так і в сметанному, варіантів маса.
Серед найбільш екзотичних рецептів можна виділити мову в грибному соусі, мова в горіховому соусі, мова в гірчичному соусі і навіть в часниковому і соєвому соусах. Як то кажуть, свита грає короля. Що ще можна приготувати з мови? Можна проготовіть салати, також можна взагалі не заправляти ніяким соусом, а зварити мову і подавати як відварне м'ясо.
У цій статті ми розглянемо приготування мови в пікантному кисло-солодкому соусі. Цей рецепт мови під соусом (183 ккал) досить простий, а результат Вас неодмінно порадує.
Як приготувати смачний яловичий язик з соусом:
- Зачищаємо мову гострим ножем, ретельно промиваємо під проточною водою і ставимо варитися в холодну воду. Бажано додати цибулю, моркву, коріння петрушки, перець. Для того щоб мова вийшов соковитим його необхідно варити на слабкому вогні, не повністю закривши кришкою.
- Коли мова готова, дістаємо його з бульйону, і негайно опускаємо в холодну воду, де акуратно очищаємо від "шкірки", і знову кладемо в його бульйон.
- Готуємо кисло-солодкий соус для мови. Для цього дрібно нарізаємо цибулю, розчавлює часник і пасеруємо їх на рослинній олії до золотистого кольору цибулі. Додаємо в сковороду натерті на тертці помідори без "шкурки", дрібно нарізану петрушку, а також сіль і перець за смаком. Ретельно перемішуємо соус. І через приблизно 10 хвилин соус для мови готовий.
- Виливаємо соус з Скоровода в глибоку тарілку. Зверху викладається порізаний на окремі шматочки мову. Так що у нас виходить не мова під соусом, а соус під язиком. Прикрасити блюдо можна гілочками зелені.
Принадність мови під кисло-солодким соусом ще в тому, що це блюдо можна їсти як в гарячому вигляді (в цьому випадку мова з соусом подається разом з гарніром), так і в холодному вигляді (в цьому випадку мова з соусом подається разом з іншими закусками ).
Мова з соусом. 8.3 out of 10 based on 4 ratings