Іноді при приготуванні страв з яловичого мови залишаються непривабливі шматочки, які подавати гостям не варто. Ось такі "обрізки" можна пустити на приготування соусу до пасти. Гриби, сир і вершки доповнять ніжний смак мови, а для ефектного вигляду всього страви візьміть пасту незвичайної форми, наприклад, бантики або гребінці.
Загальний час готування - 0 годин 20 хвилин
Активне час готування - 0 годин 20 хвилин
Вартість - середня вартість
Калорійність на 100 гр - 152 ккал
Кількість порцій - 3 порції
Як приготувати пасту з мовою в вершковому соусі
Печериці - 4 шт. великі
Сир твердий - 50 г
Сіль за смаком
Олія - 1 ст.л.
Мова яловичий - 200 г відвареної
Паста - 200 г
Вершки - 100 мл
Петрушка - 5 гілочка (-і)
Перець чорний - за смаком
Поставити варитися пасту. за цей час якраз встигне приготуватися соус.
Печериці помити, очистити і нарізати соломкою або невеликими скибочками. Це залежить від форми пасти, якщо ви вибрали черепашки, наприклад, то тоді наріжте гриби кубиком.
Розігріти трохи рослинного масла на сковороді і додати гриби. Готувати, помішуючи, близько 5 хвилин на середньому вогні.
Нарізати відварний язик кубиком або соломкою.
Додати мову до грибів, перемішати і готувати ще кілька хвилин.
У суміш з грибів і мови влити вершки і перемішати. Посолити і поперчити. Готувати кілька хвилин.
Твердий сир натерти на дрібній тертці. Можна і на крупній тертці, але чим дрібніше, тим швидше сир розійдеться в соусі.
Всипати більшу частину сиру в соус, залишивши трохи для подачі. Перемішувати соус, щоб сир не розплавився спочатку в нитки, а потім розійшовся в соусі повністю.
З готової пасти злити рідину, а пасту перекласти на сковорідку в соус, перемішати, щоб всі інгредієнти об'єдналися, і паста прогрілася вже в соусі.
Помити і подрібнити листя петрушки, кілька листочків відкласти для подачі. Додати подрібнену петрушку, перемішати і розкласти по тарілках.
У кожну тарілку покласти по ложці тертого сиру і по кілька листочків петрушки. Подавати відразу, поки блюдо гаряче.
