- Минтай - 1 штука (300-350 грам).
- Гриби печериці - 200 грам.
- Цибуля - 1 штука.
- Помідори - 1-2 штуки або томатна паста.
- Маслини або оливки - 50-70 грам.
- Сіль, мелений чорний перець - за смаком.
- Масло рослинне і оливкове.
- Кріп, петрушка або будь-яка інша зелень - за смаком.
- Аджика - за смаком.
- Вівсяне борошно або панірувальні сухарі - 2-3 столові ложки.
Як приготувати Минтай з грибами
- 1 Минтай розморозити, почистити, обрізати плавники, ретельно промити під проточною водою, обсушити. Розрізати на порційні шматочки.
- 2 Я замаринувати рибу в аджике. Аджика гостра і перчене, тому відмінно підійшла для маринування минтая. Прибрати в прохолодне місце хвилин на 30-60, скільки дозволяє час.
- 3 Обваляти рибу в паніровці.
- 4 У сковороді розігріти суміш з рослинної і оливкового масла і на середньому вогні обсмажити рибу з двох сторін до золотисто-хрусткої скоринки.
- 5 Гриби сполоснути під проточною водою і обсушити. Цибулю почистити і нарізати на півкільця або чверть кільця. У сковороді розігріти суміш з рослинної і оливкового масла і на середньому вогні обсмажити гриби і цибулю.
- 6 Потім в сковороду до грибів і цибулі перекласти рибу.
- 7 Помідори очистити від шкірки і дрібно нарізати, перекласти в сковороду до грибів і риби. Гасити на слабкому вогні під кришкою хвилин 5-7.
- 8 Потім в сковороду додати маслини або оливки, посолити, поперчити, додати будь-яку зелень і тушкувати ще хвилин 5-10. Вимкнути вогонь і дати рибі настоятися хвилин 10-15.
- 9 Подаємо рибу з грибами як самостійну страву. За бажанням і за смаком можна до риби подати відварну картоплю або рис.
