Омлет - одне з наших улюблених страв, ще з часів дитячого саду. Але, на жаль, дуже рідко виходить пишний омлет з молоком. Найчастіше він більше схожий на тонкий млинець. Як же приготувати смачний, високий, пишний омлет на молоці?
Як приготувати омлет з молоком? простий рецепт
- Яйця - 5 шт
- Молоко - 100 мл
- Рослинна олія - 1 ст.л.
- Зелень, сіль - за смаком
приготування:
Добре прогріваємо сковороду, в якому буде готуватися омлет, наливаємо рослинне масло і прогріваємо його. В окремій ємності змішуємо сирі яйця, молоко, сіль і зелень. Дуже акуратно і зовсім небагато збиваємо суміш віночком. Відразу ж і різко виливаємо підготовлену суміш на сковороду, і смажимо, помішуючи, близько десяти хвилин. Готовий омлет викладаємо на тарілку гіркою, прикрашаємо зеленню.
Як приготувати омлет з молоком, як в дитячому садку?
Інгредієнти в рецепті розраховані на три порції.
- Яйця - 5 шт
- Молоко - 250 мл
- Сіль - 1 ч.л.
- Вершкове масло для змащування форми - 1 ст.л.
- Вершкове масло для омлету - 60 г
- глибока форма
приготування:
Форму для запікання гарненько змащуємо вершковим маслом. У глибокій мисці з'єднуємо молоко, сіль і яйця. Все акуратно, але ретельно розмішуємо. Зверніть увагу, ні в якому разі не можна збивати суміш для омлету віночком. А вже тим більше міксером, застосовується тільки акуратне розмішування. Виливаємо підготовлену суміш в змащену форму і ставимо в духовку, яку попередньо прогріли до двохсот градусів. Форма не повинна бути заповнена більше ніж на 2/3 об'єму. Це пояснюється тим, що омлет в процесі приготування буде підніматися. Час приготування омлету - півгодини. Весь цей час не можна відкривати духовку, особливо це стосується перших двадцяти хвилин приготування.
Секрети приготування смачного омлету з молоком
- Якщо ви додасте в омлет занадто багато молока, це зіпсує смак кінцевого блюда. Кухарі стверджують, що ідеальне співвідношення яєць і молока в омлеті - 1: 1. Для точного відмірювання молока, можна використовувати для цього шкаралупу від яєць. Якщо ви робите на око - краще нехай молока буде трохи менше.
- Якщо ви хочете приготувати молочний омлет з начинкою, не кладіть її в омлет в сирому вигляді. В окремій ємності доведіть її практично до повної готовності. Якщо це цибуля і помідори - обсмажте їх в сковороді, і тільки потім додайте в сиру яєчно-молочну масу.
- Чи не збивайте яйця з молоком, якщо хочете отримати пишний омлет. Всі інгредієнти акуратно змішуються до однорідності маси.
- Для приготування омлету найкраще використовувати сковороду з товстими стінками.
- Омлет можна приготувати не тільки в духовці або на сковороді. Це вийде зробити і в пароварці, і на водяній бані, і навіть в мікрохвильовці!
- Приготовану яєчно-молочну суміш, потрібно виливати на сковороду дуже швидко, практично одним рухом. Ні в якому разі не тонкою цівкою!
- Відмінний смак додасть омлету зелень петрушки, додана в яєчно-молочну суміш.
- Секрет пишності і такої висоти омлету з дитячого саду - в тому, що там готується омлет на величезну кількість порцій. Якщо ви хочете спробувати самим зробити високий омлет з молоком, спробуйте взяти побільше яєць, високу і не дуже широку ємність і приготуйте омлет таким чином в духовці.