На пасхальному застілля, як правило, займає центральне місце паску. Кожна господиня, безсумнівно, знає який-небудь рецепт приготування паски. Однак, не дивлячись на це питання як приготувати смачну паску залишається популярним. І все тому, що багато жінок не знають, як готувати дане блюдо. І спеціально для таких дам, ми наведемо деякі цікаві рецепти приготування паски, який запам'ятається вам своїм неповторним смаком.
Рецепт паски в хлібопічці
Якщо у вас вдома є піч для випікання хліба, тоді вам буде, напевно, цікавим є питання, як приготувати паску в хлібопічці? Випікати паску для паски в хлібопічки, неймовірно, просто. Приготуйте в разі:
- Сухі дріжджі в кількості 2,5 чайної ложки;
- Борошно 500 грам;
- Сіль половина чайної ложки;
- Яйця курячі 4 штуки;
- Чайну ложечку ваніліну;
- Вершкове масло 100 грам;
- Вода в кількості 80 мл;
- Цукати, родзинки, ром за смаком.
- Спочатку цукати і родзинки замочують в ромі.
- Після чого всі інгредієнти викладають в наступній послідовності: дріжджі, борошно, сіль, яйця, цукор, ванілін, розтоплене вершкове масло, вода, цукати і родзинки в ромі.
- Потім на приладі ставлять програму «Солодкий хліб» або «Основний режим з родзинками Світла корочка».
- Готові паски повинні охолонути. Після цього, можна приступити до їх прикрасі.
Рецепт паски з коньяком.
Рецептів стандартних пасок до Великодня дуже багато. Однак в нашій статті ми наводимо для вас тільки оригінальні рецепти, які зможуть сподобатися вам своїм неповторним смаком. І якщо ви бажаєте знати, як приготувати паску, тоді наступний покроковий рецепт повинен вам сподобатися. Отже, вам можуть знадобитися наступні інгредієнти:
- Борошно 3 кг;
- Швидкорозчинні дріжджі 30 грам;
- Молоко 1, 200 літрів;
- Цукор 4 склянки;
- Яйця курячі 15 штук;
- Вершкове масло 750 грам;
- 1,5 склянки сметани;
- Ізюм 500 грам;
- Фундук 200 грам;
- Мелений імбир 1 чайна ложка;
- Шафран половина чайної ложки;
- Пакетик ваніліну;
- Половина чайної ложки мускатного горіха;
- Чарка коньяку або горілки;
- Сіль 1,5 чайної ложки.
- Дріжджі розчиніть з дрібкою цукру в мисці з невеликою кількістю води. Дану суміш залиште в теплому містечку.
- В цей час поставте опару. В цьому випадку необхідно: У каструлі або в глибокій мисці змішати зашіпевшіе дріжджі з теплим молоком. У дану суміш додайте також 2 столові ложки сахараі 300 грам вершкового масла в розтопленому вигляді.
На замітку! Що-б тісто вийшло повітряним необхідно масло розтоплювати при температурі +40.
- Тепер в суміш, яка вийшла слід додати просіяне борошно. Додайте сіль і все добре перемішайте. Укутайте каструлю чистим рушником і залиште на пару годин в теплому місці.
- В цей час ви повинні відокремити жовтки від білків. Жовтки збиваються зі столовою ложкою цукру і столовою ложкою ваніліну.
- Якщо опара підійшла, тоді додайте в неї: жовтки, білки, сметану, масло і коньяк.
- На наступному етапі почніть вводити борошно. Рекомендується робити це по одній склянці. При чому після додавання кожного склянки суміш добре вимішує.
На замітку! Вимішувати тісто можна в комбайні або в хлібопічці.
- Тісто, яке добре перемішано тепер поставте в тепле місце. Там воно повинно знаходитися в перебігу двох годин.
- Далі, в готове тісто слід додати родзинки, який попередньо потрібно вимити і висушити. Також додати необхідно на цьому етапі прянощі і горіхи.
На замітку! Що-б родзинки не впав на дно, а рівномірно зміг розподілитися по всьому тесту, потрібно його обваляти в борошні.
- Тісто добре перемішайте. Візьміть форму. На її дно застеліть пергаментний папір, яку промажте маслом. Маслом змастіть обов'язково стінки форми.
- Форму підігрійте, після чого викладіть тісто. Але викладати потрібно на 1/3. тісто має піднятися. Тому накрийте його рушником, природно чистим. Тісто буде підніматися протягом 25 хвилин або менше.
- Духовку розігріваємо до 200 градусів. Помістіть форми з тестом. Випікайте 40 хвилин. Готовність пасок перевіряють, проткнув їх довгою паличкою. Якщо до палички прилипає тісто, а вгору вже підрум'яниться, тоді його закривають фольгою.
- Прикрашають паску після того, як він охолоне.
Простий рецепт приготування паски
З цієї статті у вас вийти дізнатися про те, як приготувати паски на Великдень в домашніх. Звичайно ж, в нашій статті ніяк не можна забути про традиційний рецепт приготування паски. Тому якщо у вас немає часу возитися зі складними рецептами, тоді наступний рецепт обов'язково сподобається вам. Для приготування такої пасхи знадобляться такі інгредієнти:
- Ванілін 1 пакет,
- Молоко 0,5 літра,
- Курячі яйця 6 штук,
- Борошно 1-1,5 кг,
- Ізюм 350 грам,
- Вершкове масло 220 грам,
- Цукор 2,5 склянки,
- Сухі дріжджі,
- Білок від двох курячих яєць.
- Спочатку розчиніть дріжджі. Зробіть це в теплому молоці. Просто висипте 11 грам дріжджів в підігріте молоко.
- Тепер в молоко з дріжджами акуратно додайте пару склянок борошна. Перемішайте.
На замітку! Після додавання кожного інгредієнта завжди справляєте процес перемішування.
- Опару слід поставити в тепле місце і накрити рушником.
- Пів години опару чіпати не потрібно. У цей час можна зайнятися наступним. Відокремте білки від жовтка. Білки поміщаємо в окрему посудину. Вони стануть в нагоді вам для прикраси паски.
- Жовтки разом з цукром збийте вінчиком. На цьому етапі додайте ванілін.
- Білки збиваються до утворення піни. Тому скористайтеся міксером.
- В опару спершу додаються жовтки разом з цукром. Після чого розтоплене масло, а потім білки.
- Після чого в тісто додається борошно. Вимішувати тісто рекомендується протягом 20 хвилин.
- Потім тісто знову накривають рушником і залишають у спокої на одну годину.
- Поки тісто відпочиває, замочіть у воді родзинки. Готовий родзинки після певного часу додається в тісто.
- Форми змащуються маслом, і після їх наповнюють тестом наполовину. Кожну формочку вкривають харчовою плівкою і складають в спокої для того, щоб тісто піднялося. Даний процес займе 30 хвилин.
- Випікають, як правило, паски 30 хвилин. Природно, процес випікання контролюйте.
- Потім, остиглий паску прикрасьте за власним смаком.
Повітряний рецепт приготування паски в мультиварці
У вас вдома є мультиварка і ви хочете саме в ній приготувати паску, тоді це буде дуже просто. Вам буде потрібно:
- Борошно 750 грам,
- Курячі яйця 4 штуки,
- Молоко 200 мл.
- Вершкове масло 150 грам,
- Рослинна олія 3 столові ложки,
- Сухофрукти або родзинки за смаком.
- Живі дріжджі 35 грам,
- Пакетик ваніліну,
- Цукор-пісок 180 грам ,.
На замітку! Ті інгредієнти, які були вказані повинні використовуватися для приготування двох пасок.
- Розігрійте молоко і розтопіть в них дріжджі. Варто добавітть 1 столову ложку цукру-піску і перемішати. Суміш повинна постояти протягом 20 хвилин.
- Жовтки відділяємо від білків. Білки за допомогою міксера збиваються до утворення піни.
- Суміш з дріжджів і білків з'єднуємо разом. Додайте склянку борошна і акуратно перемішайте. Опара повинна тепер підійти протягом 3 годин.
- Коли опара підходить, на водяній бані розтоплюємо вершкове масло. Його змішують з жовтками.
- Масло з'єднується з готовою опарою, ваніліном і сіллю. Все перемішується, а після вводиться борошно. Замісити своє тісто.
- Тепер тісто має збільшитися в 3 рази. В цьому випадку його залишають в теплому місці. Коли тісто підніметься, то його можна з'єднати з родзинками. Потім знову тісто має відпочити протягом півгодини.
- Далі, тісто змащуємо олією і втручається в протягом 15 хвилин. Потім формуємо колобок.
- Чашу мультиварки змащуємо рослинним маслом. Після чого, можна викласти в неї тісто. Спочатку включається режим «Підігрів» на 20 хвилин. Потім включається режим «Випічка». Випікати паску потрібно протягом 90 хвилин.
Як правильно прикрашати паски
Ось ви і дізналися про те, як приготувати паску в домашніх умовах. Однак даної інформації, яку привели ми недостатньо. Тому якщо вас ще цікавить тема, як прикрасити паску своїми руками, тоді зверніть увагу на наступну інформацію.
Отже, перед випічкою верх будь-якого паски змащується курячим жовтком. В результаті верхівка вийти глянсовою і золотистою. Верх готового паски, ка правило, прикрашають за допомогою глазурі. Її готують так: з'єднують пару білків і 1 склянка цукрової пудри. Також додають 2 стовбурові ложки соку лимона. Маса збивається до тих пір, поки не отримає густу і глянсову консистенцію. Даною сумішшю покривається верхівка паски.
Великдень можна прикрасити глазур'ю, яка була розтоплена з плитки білого шоколаду.
Також для прикраси може бути використана глазур з цукру. Приготувати її дуже просто. Змішайте 4 столові ложки води, столову ложку цукрової пудри, і чайну ложку лимонного соку. Масу прогрійте до 40 градусів. При цьому потрібно помішувати. Якщо глазур вийшла занадто рідкою, то до неї додається ще цукрова пудра. Глазур на паску наноситься пензлем.
Паска прикрасити можна кольоровим цукром. Що-б отримати такий продукт потрібно, крупно кристалічний цукор з'єднати разом з крапельками бурякового, гранатово або будь-якого іншого соку. Просушіть такий цукор, а після чого використовуйте його для прикраси.
Ще для прикраси використовується:
- готова посипання,
- квіточки з марципану,
- кондитерські намистини.
- Паска своїми руками
- Рецепти оригінальних страв для Пасхального столу
- Готуємо святкові страви до Новорічного столу
- Які страви приготувати до новорічного столу
- Як прикрасити торт в домашніх умовах
- Як розписувати пряники глазур'ю і айсінгом
