Кавунові салати зі свіжими овочами
Поєднання солодкого соковитого кавуна, м'ясистих томатів і червоної цибулі під популярною приправою вінегар може приємно здивувати навіть досвідченого гурмана. Вам буде потрібно:
- 500 грамів стиглих м'ясистих томатів;
- 300 грамів кавунової м'якоті;
- 3 чайні ложки цукру;
- ½ чайної ложки солі;
- ½ склянки червоного винного оцту;
- ¼ чашки оливкової олії;
- щіпка чорного свежемолотого перцю;
- 200 грамів листя салату фризі;
- 1 головка червоної цибулі.
Щоб салат був особливо красивим, візьміть яскраво-жовті томати.
Наріжте м'якоть кавуна і томати однаковими кубиками. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Збийте в мисці віночком оливкова олія, оцет, цукор, перець і сіль. У салатної мисці змішайте кавун, помідори і ріпчасту цибулю, влийте заправку і приберіть в холодильник на 1-2 години. Перед подачею на стіл додайте в салат вимиті і висушені листя салату.
Простий і смачний салат виходить з поєднання всього декількох продуктів - кавуна, свіжих огірків і пікантною заправки. Якщо змішати шматочки фрукта з скибочками овоча і приправити бальзамічним оцтом, цукром і сіллю, дати час салату настоятися, то вийде чудове доповнення до смаженого над вугіллям м'яса.
Цікавим виходить поєднання кавуна, овочів і свіжого сиру. Для салату в грецькому стилі візьміть:
- 1 кілограм м'якоті кавуна;
- 1 червону салатну цибулину;
- 100 грамів маслин без кісточок;
- 250 грамів фети;
- подрібнена зелень петрушки і м'яти;
- 2 лайма;
- 1 червона салатна цибулина;
- 4 столові ложки оливкової олії;
- сіль і перець.
До овочевого салату з кавуном підійде і нарізана свіжа зелень петрушки, кропу, базиліка або чебрецю.
Наріжте кавун і фету кубиками, цибулю - півкільцями, змішайте з маслинами і зеленню. Збийте заправку, вичавивши сік з лаймов і додавши до нього рослинне масло, сіль і перець. Заправлений салат оформіть листочками свіжої м'яти.
Салати з кавуна і море або м'ясопродуктів
З солодкою м'якоттю кавуна прекрасно поєднується свіжа і копчена курятина, креветки і лососина, скибочки шинки. Приготуйте кавуновий салат з курятиною в тайському стилі, для нього вам знадобляться:
- 500 грам свіжої курячої грудки без шкіри і кісток;
- 2 стебла лимонного сорго;
- ¼ склянки оливкової олії;
- 2 тайських перчика чилі;
- 2 зубчики часнику;
- 2 столові ложки тростинного цукру;
- 2 столові ложки свіжовичавленого лаймового соку;
- 3 столові ложки рибного соусу;
- 700 грамів кавунової м'якоті;
- ¼ склянки рубаної зелені кінзи і м'яти.
Вийміть з стебел сорго м'якоть і подрібніть її. Замаринуйте курячі грудки в суміші масла, солі, перцю і м'якоті сорго. Обсмажте на грилі. злегка остудіть і наріжте кубиками зі стороною близько 1 сантиметра. М'якоть кавуна, за допомогою спеціальної ложки, наріжте на кульки. У чаші блендера збийте в гладкий соус подрібнений перчик чилі, часник, цукор, рибний соус і сік лайма. Змішайте кавун з курятиною, приправте соусом, посипте зеленню і перемішайте.