Як заготовити салат з рисом на зиму
Продукти (для 3-х літрової банки)
Помідори - 750 грам
Солодкий перець - 750 грам
Цибуля ріпчаста - 750 грам
Морква - 750 грам
Сіль кухонна середнього помелу - 1,5 столових ложок
Столовий оцет - 3 столові ложки
Цукор - 150 грам
Соняшникова олія - 200 грам
Довгий рис - 1,5 склянки
підготовка продуктів
1. Цибулю почистити і нарізати невеликими кубиками.
2. Перець помити, очистити від насіння і порізати соломкою.
3. Моркву почистити і натерти на крупній тертці.
4. З помідорів зняти шкірку і протерти через сито. Можна помідори прокрутити через м'ясорубку.
5. Промити і відварити рис до готовності.
Заготівля салату на зиму в каструлі
1. Перетерті помідори викласти в каструлю, посолити, додати цукор, соняшникову олію та оцет. Поставити на вогонь до закипання. На це піде близько 10 хвилин.
2. Після закипання кладемо в каструлю моркву. Варимо протягом 15 хвилин.
3. Додати цибулю і перець, перемішати і варити під кришкою ще 35 хвилин.
4. Додати рис, добре перемішувати, щоб рис рівномірно розподілився в салаті. Варити все разом 5 хвилин.
Заготівля салату на зиму в мультиварці
1. Перетерті помідори викласти в чашу мультиварки. Включити режим гасіння на 1 годину. Після закипання (через 5 хвилин) посолити, додати цукор, соняшникову олію та оцет.
2. Додати підготовлені овочі (цибуля, морква, перець). Закрити кришку мультиварки і варити протягом 45 хвилин.
3. Додати до салату рис, добре перемішати, закрити кришку мультиварки і тушкувати решту 10 хвилин.
Готовий салат перекласти в стерильну банку, закатати, перевернути і укутати до повного охолодження.
Фкуснофакти
- Салат з рисом і овочами - відмінна швидка закуска. Все що потрібно - це просто відкрити банку. Так само він може подаватися як гарнір до м'яса або птиці. Підходить для людей, які дотримуються посту.
- Калорійність такого салату всього 56,56 ккал / 100 грам салату. Тому його можна назвати дієтичним.
- Щоб перетворити салат в гостру закуску можна додати в нього часник або спеції (чорний або червоний перець).
- Пікантності салату додадуть гвоздика і перець горошком. Для цього помістіть їх в марлевий мішечок і приберіть після приготування. Вони віддадуть салату свій аромат і смак.
- Перед подачею на стіл в салат можна додати дрібно нарізану свіжу зелень і зелену цибулю.
- Свіжі помідори можна замінити томатним соком (750 г свіжих помідорів можна замінити 1,5 літрами соку). Якщо немає ні томатного соку, ні помідор, можна використовувати томатну пасту розведену водою (2 столові ложки пасти на 1 склянку води).
- Під час заготівлі столовий оцет можна замінити натуральним яблучним. В такому випадку яблучного укусу потрібно трохи більше - 4,5 столових ложки.
- Кількість оцту для салату можна змінювати в залежності від того які помідори ви використовуєте для його приготування. Якщо помідори солодких сортів, то оцту можна взяти більше (4 столові ложки), якщо кислі досить 2 столових ложок.
- Рослинна олія для заготовок краще використовувати рафінована, так як при тривалому зберіганні не рафінована рослинна олія може давати гіркоту.
- Зберігати банки з салатом краще в прохолодному і темному місці. Протягом 1 року, його можна зберігати в коморі або на балконі, в підвалі до декількох років.