1. Отже, беремо тушку нашого слона, обшпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Шкірку не викидаємо, вона нам ще знадобиться.
2. Відокремлюємо вушка, хоботок, хвіст, підошви. Все це, крім підошов, йде на холодець. Підошви хороші настругати і зажареними у вигляді чіпсів. Подаються як десерт до пива. Втім, ними дуже люблять похрумтіти діти просто так. А запечені кільця хобота, начинені ананасами з манго і дещиці маслин, це просто делікатес, припустимо, на вечір суботи, коли ви поруч з коханою людиною курите кальян, прігубляете зелений чай і ласуєте текілою.
3. Тушку слона можна готувати цілком, або частинами. Для готування вам потрібно вийти у двір, вирити неглибоку ямку п'ять на п'ять метрів діаметром, зміцнити бетонні стовпчики, а поверх - арматурну грати. Саме на ній і готується російське барбекю з слона.
4. Тушку слона потрібно випатрати (потрошки не викидати, вони нам теж знадобляться), нашпигувати гречкою (досить чотирьох мішків по 50 кг), качанами капусти (20 шт.), Мішком моркви, мішком цибулі, мішком зелені за смаком, відром часнику. Сіль - за смаком, але з досвіду досить піввідра.
5. Далі тушку пов'язуємо будівельним тросом, щоб стегенця НЕ раскорячишься, і начинка не видавилася на вогонь.
6. До речі, про вогонь. Запасіться декількома стовбурами дерев, краще листяних порід. Соснові породи надмірно маслянисті. Класти стовбури цілком. Плюс десять мішків вугілля, найкраще підійде кокс. Антрацит дає гірчинку.
7. Якщо ви бажаєте соковите м'ясо, то зміцните над барбекю навіс з металу, він не дасть піти спеку.
8. Любителі копченостей можуть готувати під відкритим небом.
9. пропікаються, томити і смажити слона близько п'ятнадцятої години. Втім, ті, хто віддає перевагу м'ясу з кров'ю, можуть скоротити час приготування наполовину, але тоді вогонь повинен бути більш інтенсивним.
10. Тушку періодично обхлёстивать ялиновим гіллям, для додання кислинки. І збризкувати з черпака товченої помідорною рідиною.
Отже, ваш слоник готовий. Запрошуйте друзів!
Тепер про те, що у нас залишилося!
1. Холодець готується традиційно. Навіть і не про що говорити.
2. Потрошки йдуть на пельмені, також вони гарні в промитому вигляді проварені з рисом, овочами і спеціями. Умммм, плов з слонятіни високо цінується гурманами в усьому світі!
3. Шкірочка ріжеться на дрібні шматочки і нанизується на волосінь, сушиться так само як і гриби. Далі додається в суп.