Мені давно хотілося спробувати спекти тарталетки з листкового тіста. Звичайно, їх можна зробити будь-якої форми, але мені хотілося почати з сердечок. І ось нарешті я купила набір формочок-сердечок різного розміру. Залишилося тільки придумати, з чим приготувати тарталетки. «З ікрою, звичайно ж», - підказали домочадці. З ікрою, так з ікрою. Тільки ось щоб не було так просто, я вирішила зробити до ікрі невелике доповнення - начинку з простого, але дуже смачного креветочного салату. Не буде перебільшенням сказати, що все разом: хрусткі листкові тарталетки, ікра і салат - це настільки смачно, що, спробувавши по одній, весь деко з'їли відразу. Ну, зате вечеря готувати не довелося :)
- 1 упаковка готового дріжджового листкового тіста,
- 1 яйце
Спосіб приготування тарталеток з листкового тіста
Печемо тарталетки з листкового тіста
Заморожене листкове тісто зазвичай продається у вигляді двох квадратних пластів або у вигляді рулончика. У мене тісто пластовий. Поділяємо пласти, викладаємо на присипану борошном пекарські папір і залишаємо розморожувати.
Розморожене листкове тісто розгортаємо десь в півтора рази. Беремо дві однакових форми різного розміру. Причому неважливо, що за форми це будуть. Навіть однакові брати не обов'язково. Головне, щоб одна була побільше, інша поменше.
Вирізаємо великий формою сердечка. Їх повинно бути чітке кількість: половина піде на донця тарталеток, половина - на бортики. Тут я хотіла б відразу попередити, що дріжджове тісто нарізати формочками складніше, ніж, наприклад, тісто для печива. Якщо у вас залишаються непрорезавшійся краю, де сердечко з тіста погано відділяється від пласта, то перш ніж зняти формочку, прокатати її качалкою. Тоді розріз вийде рівномірний. Формочкою поменше робимо отвори в половині сердечок, які підуть на бортики наших тарталеток.
Викладаємо донця на деко, застелене пекарської папером. Збовтуємо яйце в невеликій чашці і змащуємо донця яйцем.
Тепер беремо наші бортики. Вони досить тонкі. Але ви переконаєтеся, що вони дуже легко приклеюються до донцам. І що не менш важливо, їх також легко поправити, щоб сердечка вийшли рівними.
Виходять ось такі тарталетки з листкового тіста. Змащуємо ще раз їх яйцем, наколює дно виделкою і відправляємо в духовку. Випікаємо при температурі 180 градусів до золотистого кольору. У процесі випічки можна ще разок проколоти денця виделкою.
робимо начинку
Готові тарталетки виходять неглибокі, але бортики добре утримують начинку і за них зручно тримати закуску.
Викладаємо всередину чайну ложку начинки гіркою.
А зверху викладаємо на тарталетки ікру. Десь половину чайної ложки.
Ось така виходить краса.
Неможливо втриматися, щоб відразу не спробувати ці чудові тарталетки з ікрою. Поєднання смаків точне, нічого зайвого, кожен інгредієнт до місця. Так що рука сама тягнеться за наступною тарталетки.