Всі складові майбутнього торта бажано перед приготуванням дістати з холодильника, масло з морозильної камери. Для приготування нам буде потрібно натхнення, гарний настрій і необхідні продукти. І так, приступимо.
Нам буде потрібно:
- Борошно - 500 г
- Вершкове масло - 700 г
- Вода - 500 мг
- Молоко - 1 л
- Ванілін - 1 пакетик
- Цукровий пісок - 1-1,3 ст.
- 2 великих яйця
- 1 ч.л. солі
- 2 ст.л. 5% оцту
- Шоколад - 1-2 плитки
- Скалка
- широка дошка
Етапи приготування торта «Наполеон»
Етап 1. Тісто
Етап 2. Крем для торта «Наполеон»
Наливаємо в широку каструлю молоко (1 л) і додаємо цукор (1 стакан або трохи більше). Ставимо на вогонь. Тепер в окремому посуді змішуємо міксером 4 яйця і 4 ложки борошна. У яєчно-борошняну суміш додаємо 2 ополоника розігрітого молока і ретельно перемішуємо. Отриману суміш виливаємо в доведене до закипання молоко. Кип'ятити все це не треба, вимикаємо вогонь при появі перших булек-бульбашок. Крем буде повністю готовий після його охолодження.
Етап 3. Випікаємо коржі
Знову продовжимо роботу з тестом. Беремо одну частину тесту. Дошку, на якій будемо працювати, трошки посипаємо борошном. Розкачуємо тісто завтовшки 3-4 мм, а площею, щоб вміщалося на ваш огидний.
Краї і середину дека змащуємо злегка змоченою водою серветкою. Розміщуємо розкачане тісто на деко, обрізаємо ножем рівно по краю надлишки. Злегка притискаємо до листу і по всій площі робимо наколи виделкою. І нарешті, ставимо випікатися в розігріту духовку (220 °) десь хвилин на 20. Готовий корж викладаємо на дерев'яну дошку. Точно так же випікаємо другий корж.
Потім збираємо шматки тесту, які ми обрізали. Збираємо їх в кому і, тонко розкачати, які не рівняючи, випікаємо - цей корж піде для того, щоб ми його, ламаючи, посипали їм торт.
Етап 3. Масляний крем
У наш приготований заварний крем додаємо 1 пакетик ванільного цукру. А в миску від міксера кладемо 300 г розталого вершкового масла. Збиваємо. Збите масло повинно вийти пишним. У цей збите масло додаємо невеликими порціями нами приготований заварний крем і весь час знову збиваємо.
Етап 4. Формуємо торт
Кладемо один корж поверх іншого. Розрізаємо їх навпіл - виходить всього 4 коржа. Кладемо перший корж на дошку, покриваємо його рівномірним шаром крему. Кладемо поверх крему другий корж. Робимо те ж саме - покриваємо кремом. Потім 3-ий і 4-ий корж. Верх торта (4-ий корж) покритий кремом посипаємо крихтами додаткового тонкого коржа і натертим шоколадом. Нічого складного, тепер ви знаєте, як приготувати торт наполеон. При бажанні торт можна ще прикрасити часточками апельсина, полуницею, ківі, горіхами ... Полити розігрітим шоколадом ... Все у вас вийде. Приємного апетиту і радості від солодкого частування!