"Трояндочки" з листкового тіста з ковбасою - це оригінальна закуска або прекрасна прикраса для будь-якого святкового столу. Перевага цієї страви полягає в тому, що його приготування не вимагає великих витрат часу і клопоту, воно під силу будь-якій господині.
складові
Вам знадобиться для приготування ковбаса варена (1 "батон"), борошно (1 склянка) і листкове тісто дріжджове або бездріжджове (500 г), яке можна придбати в магазині.
Нерідко людей цікавить питання: "Як спекти ковбасні" трояндочки "?" Рецепт приготування насправді досить простий. Однак дехто вважає, що краще зробити тісто самостійно. У такому випадку буде потрібно більше часу і клопоту, зате страва вийде смачніше.
Як самостійно приготувати листкове тісто: перший вид
Деяким господаркам подобається все робити своїми руками, в тому числі і тісто. Це не дивно, адже воно буде набагато корисніше, ніж куплене в магазині. Тоді і листкові "трояндочки" з ковбасою вийдуть смачними по-домашньому. Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
Листкове тісто складається з двох різних видів. Перший готується так: нарубают на дошці дрібно маргарин (200 г) разом з борошном (2/3 склянки) в дрібну крихту. Необхідно, щоб вийшла розсипчаста маса. Далі збирають її в нещільний шар і тимчасово відкладають в сторону.
Приготування другого виду тесту
Другий тип виготовляється трохи по-іншому. Борошно (2 склянки) висипають в ємність. Далі розбивають одне яйце в іншу посудину, збивають його виделкою і додають води стільки, щоб вийшов обсяг в 2/3 склянки. Отриману суміш посипати дрібкою солі і залити їй муку. Спочатку замішують масу ложкою, а потім руками. Має вийти м'яке тісто, з якого розгортають не сильно тонкий пласт і кладуть на нього зроблений раніше шар тіста. Тепер загортають його конвертом і кладуть швом вниз на тарілку, заздалегідь посипану борошном. Все це поміщають в холодильник на півгодини.
Після закінчення необхідного часу дістають тісто і розгортають не тонкі корж. Потім знову складають його в конвертик і ставлять в холодне місце на півгодини. Повторити процедуру кілька разів.
Як зробити дріжджове тісто
Даний вид тесту виготовляється швидко. Необхідні інгредієнти:
- пшеничне борошно - 0,5 кг;
- вершковий маргарин - 400 г;
- яєчний жовток - 2 шт .;
- сметана - 100 г;
- цукор - 1 столова ложка;
- молоко - ½ склянки.
Замість свіжих дріжджів (70 г) використовують прості сухі масою 23-25 м Їх потрібно розчинити в молоці разом з цукром, додавши 1 ложку борошна. Отриману суміш поставити в тепле місце. В цей час дрібно нарубают маргарин, насипають в борошно сіль і все перемішують до утворення крихт. Потім перекладають отриману масу в широку ємність. Далі виливають туди перемішані в окремій мисці жовтки зі сметаною. Після цього додають дріжджову закваску і замішують тісто, яке повинно вийти дуже ніжним, але не прилипає до рук. Тепер все готово для виготовлення борошняних виробів.
Алгоритм приготування "трояндочок": формування "бутонів"
Магазинного тесту слід дати трохи розморозитися. Це займе приблизно 20-30 хвилин. "Трояндочки" з листкового тіста з ковбасою робляться досить просто.
- Коли тісто стане м'яким, розкачати корж в одному напрямку, щоб не порушилася борошняна структура, тоді випічка вийде пишніше. Порада: зручніше розгортати його НЕ качалкою, а пляшкою з-під вина, в яку налита холодна вода.
- Далі нарізають смужки шириною приблизно 3-4 см і ділять їх на дві частини (по 20 см).
- Ковбасу ріжуть на тонкі кружальця товщиною 3-5 мм і ділять їх навпіл. В даному рецепті вона може бути будь-який: вареної, копченої і будь-який інший.
- На кожну смужку розкладають по три-чотири шматочки ковбаси так, щоб з одного боку залишалося трохи порожнього тесту. Часточки слід викладати до середини смужки рівною стороною вниз, щоб їх верхня частина трохи виступала за краї.
- Після цього акуратно згортають рулет, формуючи "трояндочки" з листкового тіста з ковбасою. Що залишився маленький ділянку тесту необхідно трохи змочити водою (для кращого зчеплення) і гарненько закріпити виріб внизу, інакше при випічці воно ризикує розпастися.
Приготування ковбасних "трояндочок": випічка
Отримані вироби мають у своєму розпорядженні на деко або форму для випікання (але не близько один до одного, інакше вони злипнуться), на пергаментний папір. Її не слід нічим покривати, бо тісто містить багато вершкового масла, і випічка не підгорить.
Щоб булочки виглядали ще смачніше, їх боки можна змастити курячим яйцем, попередньо його гарненько збивши. Але навіть якщо цього не зробити, результат все одно вийде дивовижним. "Трояндочки" з листкового тіста з ковбасою ставлять в добре розігрітий до 180 градусів жаровой шафа (про що треба потурбуватися заздалегідь) приблизно на 20 хвилин. Можна випікати і при температурі 220 градусів, час скоротиться до 15 хвилин. Поява рум'янцю на ковбасі свідчить про те, що випічка готова.
Як прикрасити трояндочки з тіста з ковбасою?
Готові булочки викладають на тарілочку, в якій лежать пластинки сиру. Зверху прикрашають листям селери. Випічка буде оригінально виглядати на листі салату, поверх яких покладений кріп. Декорувати можна скибочками солоних огірків і маленькими круглими шматочками ковбаски, а зверху покласти маленьку гілочку зелені.
Ковбасні "трояндочки" в листковому тісті стануть чудовим доповненням будь-якого святкового застілля, особливо на день народження дітей. Зазвичай вони дуже швидко розходяться, тому господині роблять багато таких "трояндочок". Замість ковбаски можна брати шинку або помідори з сиром.
