Святковий стіл вимагає особливої сервіровки. Його накривають чистою наглаженних скатертиною, химерно згортають серветки, стежать за приладами. Але який стіл без прикрашених страв! Тут все залежить від уміння і вправності господині. Тоді гості зможуть оцінити не тільки смак, але і отримати естетичну насолоду від приготовленої їжі. Закуски, салати та гаряче повинні подаватися на красивих тарілках і мати ошатний вигляд. Але постарайтеся не перевантажити стіл прикрасами. Все повинно бути в міру.
Підберіть свій рецепт
- - помідори;
- - апельсини;
- - лимони;
- - сир твердий;
- - сир плавлений в скибочках;
- - морква;
- - м'ясні і рибні нарізки;
- - свіжа зелень;
- - зерна граната;
- - яйця;
- - маслини.
Зробіть оригінальні порційні форми для подачі салатів.
Відберіть стиглі красиві помідори. Вимийте їх і розріжте навпіл. Якщо трохи постаратися, то розріз можна зробити зубчиками. Втикайте кінчик вузького ножа в серединку цілого помідора, роблячи куточки, потім роз'єднати частини. Вискобліте м'якоть чайною ложкою. Вона вам знадобиться для якого-небудь соусу. А помідорні чашечки наповніть салатом.
Зробіть ємність для салату з апельсинів. Також як помідори розрізати апельсини на дві частини і заповніть їх. Легкий цитрусовий аромат дуже добре підійде до салатів з морепродуктів.
Натріть твердий сир на дрібній тертці. Застеліть деко пекарської папером або силіконовим килимком. Викладіть подрібнений сир млинцями і поставте деко в гарячу духовку на пару-трійку хвилин. На столі переверніть догори дном склянки за кількістю млинців. Сир в духовці повинен сплавитися в єдину масу.
Дістаньте деко. Підчепивши сирний млинець за краєчок, поставить його на склянку. Лопаткою або руками надайте форму. У вас повинна вийти сирна тарталетки з ажурними краями. Наповніть її будь-яким салатом і подавайте на стіл.
Поверніть тонкі скибочки плавленого сиру кульочки. Якщо всередину вкласти вузький і довгий шматочок вареної моркви, то таким квіткою можна прикрасити будь-яку страву. А наповнивши кульочок сирним салатом, подати як окрему закуску.
Творчо оформите тарілки з нарізкою.
Наріжте м'ясні продукти - сирокопчену ковбасу, шинку, карбонад - тонкими скибочками. Розкладіть на плоскій тарілці вимиті листя салату, на них розташуйте віялом м'ясні шматочки. Прикрасьте згорнутими в трояндочку довгими смужками бекону і фіолетовими листям базиліка.
Поверніть скибочки червоної риби в троянди і встановіть на тарілку. Розкладіть навколо риби тонко нарізаний лимон і зелень.
Прикрасьте верх салатів, поданих в салатниках.
Зваріть яйця круто. Остудіть і очистіть їх. З білка можна вирізати маленькі ромашки, а жовтком посипати салат зверху. Тільки робіть це відразу перед подачею на стіл, щоб жовток НЕ заветрелся.
Виріжте з сирої моркви різні фігурки. Це можуть бути листочки з зазубреними краями, тонкі круглі скибочки, стрічки на всю довжину морквини. Поверніть кілька стрічок в один бант, навколо розкладіть зелень. Така урочиста подача прикрасить будь-який стіл.
Посипте верх салату гранатовими зернами або розрізаними навпіл чорними маслинами.