Древній обрядовий хліб, званий «коровай», або «коровай», використовується в багатьох традиційних заходах - зустрічі дорогих гостей, весіллі, інших урочистих подіях. І хоча купити готовий виріб можна без проблем, багато хто воліє дотримати звичаї і приготувати пишну буханку своїми руками. Для того ж, щоб вона була не тільки смачна, але і красива, потрібно знати, як прикрасити коровай.
Як прикрасити коровай
Базою традиційного хліба є здобне дріжджове або на заквасці тісто, зазвичай містить велику кількість яєць, масла, іноді і цукру. Якісно приготувати таке тісто досить складно, але при виконанні певних правил цілком реально:
- використовувати тільки якісні продукти кімнатної температури;
- чітко дотримуватися рецептуру обраного варіанту - послідовність закладки, час бродіння, температуру випічки;
- збереження оптимістичного і доброзичливого настрою під час роботи.
Як прикрасити коровай: російські традиції в сучасності
Останній пункт може здатися несуттєвим, але досвідчені господині точно знають: ставити тісто треба тільки в хорошому настрої, інакше не зійде.
В якості прикрас для традиційних пирогів і хліба зазвичай використовуються візерунки з того ж тіста або окремо підготовленого прісного варіанти замісу, а також квіти, ягоди, фрукти. Вдалим варіантом буде виконання прикрас так, щоб вони послужили основою для декоративної сільнички.
Як прикрасити коровай в домашніх умовах?
Найпростіші візерунки з тіста, дріжджового або прісного, виконати нескладно. Однак для того, щоб вони під час випічки не "сповзли», не втратили форму і не «посадили» хліб, потрібно дозувати їх кількість і вагу, правильно розташовувати на поверхні підготовленої буханки і залишати тесту необхідний час для вистоювання.
Особливо ефектно виглядають прикраси з тіста, змазані, як і вся поверхня короваю, яйцем або яєчним жовтком в кілька шарів.
Використовувати для прикраси квіти і ягоди можна, але робити це необхідно тільки перед подачею - в іншому випадку все зів'яне. Виключено прикраса ще теплого короваю, в'янення буде ще швидше.
Як прикрасити весільний коровай?
До декору саме весільного пирога пред'являються особливі вимоги. Це і певна символіка, і обов'язкову присутність сільнички, і застосовуються для прикраси квіти, рушник - вишиваний рушник з традиційним візерунком. Замислюючись про те, як прикрасити коровай калиною і барвінком в українських традиціях, краще довірити цю справу професіоналам і цілком віддатися святкування, а не вирішувати проблеми художнього оформлення святкового хліба.