Про картоплі кажуть, що це другий хліб і не дарма. Це корисний і поживний продукт, який містить корисні мікроелементи, багатий вуглеводами.
Є думка, що картопля шкодить фігурі, хоча це не зовсім так. Для харчування не дуже хороший смажений на сковороді картопля, картопля фрі або чіпси з картоплі. Запечена ж в шкірці або відварну картоплю дуже корисний, тому що в ньому багато калію, особливою в самій шкірці. Якщо з'їсти не дуже багато, то це зовсім не відбивається на дієті і тоді не доведеться обходитися скоєно "без картоплі".
Інша справа, при деяких видах дієти не можна їсти картоплю, як, наприклад, при цукровому діабеті з високими цифрами інсуліну в крові.
У цьому випадку не можна замінити картопля ні хлібом, ні рисом, як писали в інших відповідях, тому що їх також не можна з тих же самих міркувань, що стосується картоплі.
В цьому випадку картопля виключають з раціону або знижують його споживання. Іноді можна трохи відвареної картоплі, якщо дієта не дуже "жорстка".
Картоплю можна цілком благополучно замінити на топінамбур, так званий "солодка картопля", бульби якого неймовірно корисні, в тому числі при діабеті. Крім того, в раціон включають інші овочі і фрукти в достатній кількості. Наприклад, дуже корисно включати пюре з цвітної капусти.
Якщо виключити картопля, харчуватися можна за допомогою смачних і корисних круп, які показані, як гречка. Хліб же використовувати висівковий або цільнозерновий замість білого хліба, який не володіє всіма корисними властивостями через особливості його приготування. Також можна вживати в їжу сухарики, хлібці.
А коли нормалізується режим харчування, то картопля знову можна повернути потроху без шкідливого впливу на харчування по дієті.