Справа в тому, що до винаходу холодильників, лід дійсно саме добували. а не виробляли. Весь трюк був лише в способах зберігання льоду так, щоб він не розтанув. Саме тому торгівля і транспортування льоду в давнину було дуже прибутковим заняттям.
Лід або добували в горах або льодовиках і доставляли за місцем призначення (для теплих країн), або заготовляли в зимовий період, а потім зберігали цілий рік.
Найцікавіше, як його зберігали. Ось приклад стародавнього сховища для льоду:
Все просто. Підвал, який добре ізольований і висушений. Лід в ньому зберігався чудово.
Правда на зміну таким "підвалах" прийшли більш цікаві сховища. Цілі холодильні будинку, які в давні часи замінювали холодильники. Виглядали вони схематично так:
Картинка обрізалася, але основне видно. Верхня камера добре ізольована від тепла і вологи прошарками з тирси. Вони створювали хорошу теплоізоляція. У цю камеру завантажували заготовлені або привезені блоки льоду.
Нижня камера призначалася для зберігання швидкопсувних продуктів. У нижню камеру по воздуховоду доставлявся холод з верхньої камери. Це повітря потім повертався до вентиляційних отворів і знову проходив через камеру з льодом і остигав. З фізики ви знаєте, що тепле повітря піднімається нагору, а холодний опускається вниз. Тому лід зберігали зверху.
У таких будинках лід зберігався дуже довго. А багаті люди могли дозволити мати таке сховище у себе вдома і використовувати лід як завгодно. І якщо з'явиться необхідність, можна було купити ще лід у торговців льодом.
Ось, до речі, фотографія, як відбувається завантаження льоду в такий холодильник: