Чай в СРСР У період 1917-1923 років Радянська Росія пережила «чайний» період: вживання алкогольних напоїв було офіційно заборонено, при цьому армія і робітники промислових підприємств забезпечувалися чаєм безкоштовно. Була створена організація «Центрочай», яка займалася розподілом чаю з конфіскованих складів чаеторгових фірм. Запаси були настільки великі, що до 1923 року не було необхідності в закупівлі чаю за кордоном.
До кінця 1970-х років в СРСР площа під чаєм досягла до 97 тис. Га, в країні було 80 сучасних підприємств чайної промисловості. Тільки в Грузії готового чаю вироблялося 95 тис. Т в рік. До 1986 року загальне виробництво чаю в СРСР досягло 150 тис. Тонн, плиткового чорного і зеленого - 8 тис. Тонн, зеленого цегельного - 9 тис. Тонн. У 1950-х - 1970 роках СРСР перетворився в чаеекспортірующую країну - грузинський, азербайджанський і краснодарський чаї надходили до Польщі, НДР, Угорщину, Румунію, Фінляндію, Чехословаччину, Болгарію, Югославію, Афганістан, Іран, Сирію, Південний Ємен, Монголію. В Азію йшов, головним чином, цегельний і плитковий чай. Потреба СРСР в чаї задовольнялася власним виробництвом, в різні роки, на величину від 2/3 до 3/4. До 1970-х років на рівні керівництва СРСР вже дозріло рішення про спеціалізації районів, придатних для виробництва чаю, на такому виробництві. Передбачалося вилучити землі, які використовуються для інших сільськогосподарських культур, і передати їх під чайне виробництво. Однак ці плани не були реалізовані. Більш того, під приводом позбавлення від ручної праці до початку 1980-х в Грузії практично повністю припинили ручне збирання чайного листа, перейшовши цілком на машинний, що дає вкрай низьку якість продукції. До 1970 року тривав імпорт чаю з Китаю. Згодом китайський імпорт був згорнутий, почалися закупівлі чаю в Індії, Шрі-Ланці, В'єтнамі, Кенії, Танзанії. Оскільки якість грузинського чаю, в порівнянні з імпортним, була невисокою (головним чином, через спроби механізації збору чайного листа), активно практикувалося змішування імпортних чаїв з грузинським, в результаті якого виходив продукт прийнятних якості і ціни. До початку 1980-х років в звичайних магазинах купити чистий індійський або цейлонський чай стало практично неможливо - його завозили вкрай рідко і невеликими партіями, він моментально розкуповувався. Іноді індійський чай завозився в їдальні та буфети підприємств і установ. В цей час в магазинах зазвичай продавали низькосортний грузинський чай з «дровами» і ароматом сіна. Продавалися також, але були рідкісні, такі марки:
Якість грузинського чаю було огидним. «Грузинський чай другий сорт» виглядом нагадував тирса, в ньому періодично траплялися шматочки гілок (їх називали «дрова»), він пах тютюном і мав огидний смак. Краснодарський вважався ще гірше грузинського. В основному його купували для заварки «чифира» - напою, одержуваного тривало виварювання висококонцентрованою заварки. Для його приготування ні запах, ні смак чаю був не важливий - важливо було тільки кількість теїн (чайного кофеїну) ...
Більш-менш нормальним чаєм, який можна було нормально пити, вважався «Чай N 36" або як його зазвичай називали «тридцять шостий». Коли його «викидали» на прилавки, тут же утворювалася черга години на півтора. І давали строго «по дві пачки в одні руки». Зазвичай таке бувало в в кінці місяця. коли магазину потрібно було терміново «добрати план». Пачка була стограмова, вистачало однієї пачки максимум на тиждень. І то при дуже економному витрачанні.
Чай № 36 (грузинський і 36% індійського) (зелена упаковка) Чай № 20 (грузинський і 20% індійського) (зелена упаковка) краснодарський чай вищого сорту грузинський чай вищого сорту грузинський чай перший сорт грузинський чай другий сорт
Індійський чай, який продається в СРСР, завозився оптом і фасовані на чайну фабрику в стандартну упаковку - картонну коробку «зі слоном» по 50 і по 100 грам (для чаю вищого сорту). Для індійського чаю першого сорту використовувалася зелено-червона упаковка. Далеко не завжди чай, який продається в якості індійського, дійсно був таким. Так, в якості «індійського чаю першого сорту» в 1980-х роках продавалася суміш, до складу якої входило: 55% грузинського, 25% мадагаскарського, 15% індійського та 5% цейлонського чаю.
Власне виробництво чаю після 1980 року істотно впало, якість погіршився. З середини 1980-х років прогресуючий товарний дефіцит торкнувся товарів першої необхідності, в тому числі цукру і чаю. При цьому внутрішні економічні процеси СРСР збіглися із загибеллю індійських і цейлонских чайних плантацій (підійшов до завершення черговий період росту) і підвищенням світових цін на чай. В результаті чай, як і ряд інших продуктів харчування, майже зник з вільного продажу і став продаватися за талонами. Лише низькосортний чай в ряді випадків можна було купити вільно. Згодом у великих кількостях став закуповуватися турецький чай, який дуже погано заварюється. Він продавався у великій розфасовці без талонів. У ці ж роки в середній смузі і на півночі країни в продажу з'явився зелений чай, який раніше в дані регіони практично не завозився. Він також продавався вільно.
Був ще чай, що подається в їдальнях і в поїздах далекого прямування. Коштував він три копійки, але краще його було не пити. особливо в їдальнях. Робився він так - бралася стара, вже неодноразово заварювати заварка, в неї додавалася харчова сода і все це перекіпячівалось хвилин п'ятнадцять-двадцять. Якщо колір виходив недостатньо темним, додавався палений цукор. Ніякі претензії до якості природно не приймалися - «не подобається - не пий». Я зазвичай і не пив, брав замість чаю компот або кисіль.
У перші роки після розвалу СРСР і російське і грузинське виробництво чаю було повністю занедбане. Грузія не мала причин зберігати це виробництво, оскільки єдиним її ринком була Росія, через падіння якості грузинського чаю вже переорієнтувалися на закупівлю чаю в інших державах. Збереглося чайне виробництво Азербайджану, яке в даний час задовольняє частину внутрішнього попиту цієї країни на чай. Частина грузинських чайних плантацій закинута до сих пір. У Росії зараз створено кілька власних компаній - імпортерів чаю, а також діють незначні представництва іноземних.
Виробництво чаю в СРСР було наочним показником деградації всієї економіки країни. З одного кілограма чаю, фальсифікували п'ять кілограмів, з яких в торгівлю пускали два, і три йшло на ліво. В результаті виходило по паперах, перевиконання плану на 200%, гос.преміі в міністерства, мільйони рублів в тіньовій економіці і тирсових суміш радянським покупцям
→ Володимир Поляков історію не обдуриш. якщо вона Ваша - вигадана Текст прихований розгорнути
Юля, якщо свого гівна немає - то чи не сери чужим! Все було не так погано - як ти репоста якусь хрень дебілів вісімдесятих, - які крім диско, шкір і коліс - нічого не бачили і не сприймали!
Так, індійські, китайські та цейлонський чай завжди котирувалися (і не тільки в СРСР - а в усьому світі).
Коштували вони досить дорого, але в Союзі їх ринкова вартість (вибачте - гостем) залишалася лише у півтора рази дорожче грузинського чаю за рахунок держдотацій. Природно - всіх до єдиного забезпечити таким чаєм держава не могло! Та й всі ці постачальники - не змогли б упоратися з такими запитами, - що тут же спричинило б за собою кількаразове зростання закупівельних цін!
Грузинський чай ви теж даремно кожен безчестить. У дитинстві я не бачив ніякої різниці між грузинським чаєм і цейлонським: розрізняв їх лише за етикетками на пачках! Потім став помічати, що грузинський плитковий більш терпкий. Благо - заварювали чай в заварник: менше заварки став лити в чашку.
Але і в пачках - грузинський чай був хорошим: прозорий, без будь-якої каламуті, - як при заварці сьогоднішніх цейлонских, індійських, китайських, тайваньських і інших пакетиків зі сміттям - які ви великодушно величаєте - Чаєм.
Ну були і тоді якісь незрозумілі метаморфози, як, наприклад, "Іркутська чаєрозважувальна фабрика".
Іркутськ і чай.
Як не парадоксально, але на ній фасували і той самий - тридцять шостий. Уявляєте - іркутяне фасують то - чого у них не проводиться.
Ну, привезли товар з далеких країн.
Але тут є ще людський фактор. один вкрав - треба прикрити: іншим разом він мене прикриє. може бути.
І все тирса замість чаю - що ви так барвисто надали - це не що інше - як "чай" розфасований в північних широтах - де, крім тирси, нічого кращого підмішати не могли.
Пам'ятаю, в сімдесят п'ятому я повернувся додому з дембель. Чай - який я до армії пив з задоволенням, після армійського "грузинського" (ну, інших в армії тоді не було. Правда, був ще й краснодарський, але, якщо нас їм і пригощали - я різниці не помічав) - я пити не зміг ! Ну, дійсно - запарених солома!
Раніше ми сипали три чайних ложки грузинського чаю на заварник - і чай виходив міцним, запашним, людина на п'ять-шість.
Сьогоднішній розважувальній "цейлонський" - кладу чайну ложку на чашку окропу - якась трав'яниста муть виходить! Лише віддалено, за колірною гамою нагадує чай!
Я вже не кажу про всіма улюблених пакетиках - з "цивільними" найменуваннями. Тут навіть для самих виробників - широкі ворота, але дай бог пролізти. Текст прихований розгорнути
Змішалися в купу коні люди. а під шумок можна брехати, благо тих хто знає не так багато. а молодь схаває. Трепло. Краснодарський чай був одним з кращих з вітчизняних. У нас в Сочі його вирощували, я бував на плантаціях Головінського чайсовхоза, бачив як збирають своїми очима. Унас в Сочі він завжди був і ми його купували якщо не було індійскокого. Текст прихований розгорнути
→ Леонід Піга ех, Льоня де вже той чай. одні Воспоминания. так хочеться хорошого чіфірька запарити або ж купця, нема з чого. Текст прихований розгорнути