- Фруктовий сік з дині, кавуна чи гарбуза на вибір
- Цукровий пісок
- вода
- Мурашина кислота
Безумовно, даний продукт не має нічого спільного з натуральним медом і ніякої користі від його регулярного вживання і бути не може, проте, і якийсь колосальний шкоди організму такий мед також не здатний заподіяти. По суті, штучний мед є набагато більш бюджетним замінником справжнього, який має цілий ряд несподіваних достоїнств. Так, наприклад, даний продукт хороший тим, що він має низьку енергетичну цінність, а також своєю гіпоалергенних, що особливо актуально для людей, які не переносять натуральні продукти, отримані в результаті бджільництва (мед, прополіс, перга, молочко, пилок). Крім того, не можна стверджувати, що штучний мед є таким вже марним, адже для його виготовлення в домашніх умовах використовується виключно натуральні соки, в результаті чого навіть в готовому виробі вдається зберегти ряд корисних властивостей і вітамінів.
При цьому медовий продукт такого плану придатний не тільки для вживання в чистому вигляді, але і для додавання у випічку, адже по ряду якостей він мало чим відрізняється від натурального меду (хіба що ароматом і злегка специфічним присмаком). Що стосується вибору між тим, чи купувати штучний мед в магазинах або ж виготовляти його самостійно, то безумовно, краще зупинитися на другому варіанті, так як фабрична продукція не передбачає використання натуральної сировини, під яким мається на увазі свежевидавленний сік. Що стосується самої сировини, то в домашніх умовах штучний мед виходить найкраще з таких дарів природи, як диня і кавун (підійде не тільки сік, але і м'якоть). Як варіант, при відсутності баштанних культур можна скористатися ягодами винограду, призначеними для переробки, а також будь-якими іншими фруктами і сировиною з них, які є в наявності.
Деякі умільці використовують для поставленої мети і цукровий буряк, хоча такий варіант цілком заслужено вважається найбільш небажаним, так як мед в цьому випадку виходить самим несмачним і негарним. Особливе значення для приготування високоякісного продукту має і барвник, адже для додання вже готового виробу насиченого бурштинового відтінку найкраще використовувати не хімікати, а такі натуральні компоненти, як чай, а також відвари, приготовлені з пелюсток квіток шавлії або шафрану. Крім того, для досягнення максимальної ідентичності до цього медом, отриманий продукт змішують з ним в певних пропорціях. Так, якщо було прийнято рішення додавати мед, то його частина повинна складати не менше 20 відсотків від загальної маси. У той же час цей показник може бути істотно знижений (до 10 відсотків від загальної маси) в тому випадку, якщо мова йде про такий продукт бджільництва, як патока.
Що стосується рецептури приготування цього чудового продукту, то на сьогоднішній день існує величезна кількість простих і доступних способів того, як впоратися з поставленим завданням. Для тих, хто хоче отримати, дійсно, якісний виріб, можна порекомендувати приготувати штучний мед з дині і цукру, кількість якого може вибиратися за смаком. Так, наприклад, люди, які дотримуються дієтичного раціону харчування, можуть повністю відмовитися від використання цукрового піску, адже при сильному уварюванні соку дині або кавуна продукт і так вийде досить солодким. У той же час, якщо людина не змушений обмежувати себе в харчуванні, то допускаються різного роду експерименти, включаючи не тільки цукор, а й асорті з сушених або смажених горіхів, зацукровані пелюстки троянд, що безсумнівно, дуже романтично і ефектно, а також всілякі цукати, які додаються в кінці.
Рецептура приготування меду з дині або кавуна вражає своєю простотою і при бажанні впоратися з даним завданням зможе навіть підліток. Для цього достатньо всього лише звільнити їх м'якоть від шкірки і кісточок і подрібнити за допомогою блендера або кухонного комбайна. Отримане пюре поміщають в марлю і віджимають з нього густий сік з м'якоттю, яку згодом ставлять на самий тихий вогонь і уварюють до тих пір, поки крапля продукту не буде утримуватися на ложці, що не розтікаючись в різні боки. Якщо було прийнято рішення додавати цукор, то краще все-таки ретельно розмішувати його в пюре ще перед постановкою на вогонь, або використовувати завчасно зварений рідкий сироп з невеликої кількості соку дині / води і цукрового піску. Відмінний, а найголовніше дуже насичений за кольором виходить мед з гарбуза, причому, більшість любителів експериментувати привертає досить оригінальний рецепт його приготування.
Так, для виготовлення штучного меду таким способом у круглої стійкою по відношенню до плоскої горизонтальної поверхні гарбуза середнього розміру, акуратно зрізують верхівку у вигляді кришечки і вичищають внутрішню частину. Це необхідно для того, щоб засипати порожнечу цукровим піском, з тим урахуванням, що робиться це до самого верху заготовки. Після цього начинену цукром гарбуз накривають її ж кришкою і залишають настоюватися на цілих 10 днів, адже цього терміну цілком достатньо для того, щоб вона пустила сік, необхідний для повного розчинення цукру.