Хурма вдає із себе листяних дерев, що виростає у висоту до 7,5 метрів, а ширина її крони може досягати таких же розмірів. Хурма росте як тропічне дерево зі звисаючими листям і гілками, що додають йому томний масивний вигляд. Гілки хурми досить крихкі і їх може пошкодити сильний вітер.
Листя хурми прості, чергові, яйцевидної форми, ростуть до 7 см в довжину і 4 см в ширину. У період зростання листя має блідий жовтувато-зелене забарвлення, а з плином часу їх забарвлення стає темно-зеленою з глянцевою поверхнею. В осінній період листя набуває класичні відтінки жовтого, оранжевого і червоного кольорів. Свіжі і сухі листя хурми можна використовувати для заварювання чаю.
Форма плодів залежить від сорту і може варіюватися від сферичної до практично плоскою. Їх розмір може досягати до 8 см в діаметрі, а забарвлення варіюється від світло-оранжевого до червоного кольору. Терпкість хурми може бути вилучена за допомогою обробки діоксидом вуглецю. Заморожуванням і наступним розморожуванням можна пом'якшити твердий плід і позбутися від зайвої терпкості.
Дерева хурми воліють освітлені протягом усього дня місцевості, але можуть успішно рости і півтінь. Хурма, що вирощується в більш холодних районах, повинна бути захищена від холодних вітрів і розташована під постійним сонячним світлом. Дерева хурми добре вписуються в ландшафт як привабливий декоративна рослина.
Хурма має сильний стрижневий корінь і тому здатна витримувати досить екстремальні умови. Але дерево не буде рости в сильно солоних грунтах. Ідеально підходять для нього добре дренованих суглинки. Рослини можуть витримувати короткі періоди посухи, але при наявності таких, плоди виходять низької якості. Для отримання хорошого врожаю хурма потребує регулярного поливу. Тривала посуха призведе до опадання листя і плодів.
Більшість сортів хурми добре себе почувають з мінімальною підгодівлею. Надлишок азоту може викликати втрату плодів. З самого початку росту молодого дерева потрібно подбати про формування крони з декількома міцними несучими гілками. В іншому випадку, великі плоди на кінчиках безлічі тонких гілок можуть стати причиною їх поломки. Хурма має потребу в щорічній обрізці зайвих молодих пагонів, а ідеальною формою формування крони вважається вид вази.
Хурма з невяжущімі м'якими плодами дуже чутлива до транспортування, а невеликі пошкодження викликають швидку псування ягоди. Безліч плодів пошкоджується птахами при визрівання хурми на деревах. Тверді різновиди збирають, коли ягоди повністю знайдуть помаранчевий колір, їх можна зберігати в холодильнику протягом місяця. Хурму також можна тримати в замороженому стані до півроку.